Search

Allergia a festéshez: élelmiszer, tartósítószerek, hajfestékben


A vegyipar folyamatosan új felfedezéseket ad az embereknek az életünk javítására és a közös jólét érdekében. Mindazonáltal a kémiai összetevők hátrányosan befolyásolhatják az emberek egészségét. Az egyik ilyen anyag a színezékek, amelyekhez sokan a legerősebb allergiát alakítják ki.

Miért van szükség színezékekre?

Még egy kisgyerek is tudja, hogy az érett zöldségek és a gyümölcsök élénk színek. Ez egy természetes ösztön, amely lehetővé teszi, hogy válasszon az érett gyümölcsöket a másoknak. Ő is a főemlősökön, de a személyen is tudatalattalan maradt.

Nagyon gyakran megtalálja, hogy a kék szín csökkenti az éhséget, a narancssárga szín javítja a látást, a zöld pedig a leginkább kellemes az emberi szem számára, és fiatalokat ad. Valójában a színezékek csak a termék megjelenését befolyásolják, és csak jelzik, hogy az érett gyümölcsök vagy sem. Nagyon gyakran savas italokat látunk, és önkéntelenül kellemetlen érzést tapasztalunk, mert "ez a kémia". Ez a színek észlelésének is köszönhető, és a színvak általában e tekintetben könnyebb.

Természetük szerint az összes festék természetes, azaz növényi eredetű, természetellenes, ugyanolyan adalékanyagokat tartalmaz, amelyeket növényekben állítanak elő, és amelyeket aktívan használnak az iparban.

A természetes színezékek:

Természetellenesre képesek szállítani:

Mindegyiket élelmiszer-adalékanyagként, valamint ruházati, lábbeli, egyéb termékek és kozmetikumok gyártásához használják.

Miért fordul elő allergia?

Van egy sztereotípia: minden természetes hasznos, és minden, ami kémiai jellegű, káros. Ez egy mély csalódás, mivel az allergiák teljesen anyagot okozhatnak.

Többféle allergén létezik:

A színezékek az élelmiszerallergének egy csoportja, valamint a vegyi anyagok, származásuktól függően. Ugyanakkor a beteg emberek száma évente növekszik. A tudósok számos hipotézisről szólnak, egyesek általában elég nevetségesnek tűnnek.

Mindazonáltal vannak olyan tényezők, amelyek hozzájárulnak az allergiák kialakulásához:

  1. A genetikai faktor hozzájárul az allergiák kialakulásához

A gyógyszergyártók egyre több gyógyszert fejlesztenek az allergia kezelésére, és az orvosok új gyógymódokat találnak ki, de az allergiás emberek aránya idővel nem csökken.

Hogyan manifesztálódik az allergia?

Allergia festékek területén súlyos tünetek, amelyek manifesztálódhat különböző mértékben, attól függően, hogyan lép kölcsönhatásba a festék által az emberi szervezetben.

Általánosságban elmondható, hogy az allergiás reakció a következő tünetekkel járhat:

  1. Lehetséges duzzanat az arcra

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a festékek és tartósítószerek allergiája enyhe tüneteket mutathat, de néha nagyon gyorsan fejlődik és szabálytalan körülmények között, például Quincke ödémájába és anafilaxiás sokkjába kerül. Ha bármilyen ödémát észlel a gyermeke, azonnal forduljon orvoshoz. Az anafilaxiás sokk az egészség általános romlása, bizsergés és súlyos érzés a mellkasban, légzési nehézség, duzzanat, görcsök és zavartság. Csak az orvosok segíthetnek ebben az állapotban, ezért azonnal hívják a mentőket.

Allergia a hajfestékhez

A nők nem csinálnak valami szépet, de néha ez a vágy rosszul végződik. A hajfesték nagyon aktív színező pigmenteket tartalmaz, amelyek képesek a legerősebb reakciót okozni.

Sok festékre írnak "A bőrgyógyászok által tesztelt", "Nem okoz allergiát". Ez azt jelenti, hogy ilyen festékben alacsony az ártalmas anyagok tartalma, de nincs garancia arra, hogy a bőre nem reagál rá. Minél drágább a festék, annál kevesebb veszélyes összeköttetés van benne, így semmilyen módon nem szabad megtakarítani.

A hajfesték allergiájával a fodrászok dermatitis kialakulhatnak a kezükön, de az új színtulajdonos elsősorban a fejbőrt szenved. Így erős viszketés, peeling. Ha a bőr sérült, akkor amikor a festék bejut a vérbe, anafilaxiás reakció lép fel. Ezért fontos, hogy a festéket egészséges bőrre alkalmazzuk.

A festék használata esetén a legjobb a könyök-hajlítási teszt elvégzése. Alkalmazzon kis mennyiségű terméket a bőrre, és várjon 15-20 percig. Ha van vörösség, ne használja ezt a festéket.
Ha festés után kellemetlen tüneteket tapasztal, ne használja újra ezt a festéket, mert a reakció még erőteljesebb lehet, és szörnyű következményekhez vezethet.

Hogyan kell helyesen diagnosztizálni?

A diagnózishoz forduljon minden olyan klinikához, amely allergiás. A kezdeti vizsgálatot követően az orvos meghatározza a szükséges eljárásokat és diagnosztikát végez. Nagyon fontos, hogy megtudja, mi az ösztönzés természete. Ha az allergia természetes festéket okoz, akkor be kell állítania az ételt, és kizárnia ezt a terméket az étrendből. Ezenkívül ebben az esetben fennáll annak a lehetősége, hogy az ember pollinózissal, vagyis a virágzás allergiájával jár. Nagyon gyakran vannak olyan helyzetek, amikor a beteg allergiás bizonyos gyümölcsökre, és kereszt-allergia a fák és gyógynövények virágzására.

A szintetikus vegyületekkel szembeni allergiás reakciót nehezebb diagnosztizálni, sokkal kevésbé próbálják elkerülni őket az életben. Mindazonáltal lehetséges, de csak a szakember tudja megmondani az összes részletet.

Kezelési módszerek és óvintézkedések

Ha allergia van a színezékekre, akkor ki kell zárnia őket a kapcsolattól. Ez a fő elővigyázatossági intézkedés, amely hatékony kezelést is biztosít. Ha a gyümölcsök vagy zöldségek pigmentjei allergiásak, akkor ennek a színnek az alkalmazása ellenjavallt. Ez különösen igaz gyermekekre, mivel testük gyakran reagál a fényes ételekre.

A legjobb, ha olyan természetes színeket használunk, amelyek puha színeket nem okoznak a bőrön. A dekoratív kozmetikumoktól és a hajfestékekről a legjobb megtagadni, mivel ez elősegíti az allergia megnyilvánulását.

Az allergiák kellemetlen tüneteinek gyors eltávolítása érdekében antihisztaminokat használhat. Minden gyógyszertár nélkül vénykötelesek, miközben 15-20 percen keresztül segítenek az állapot enyhítésében.

Fontos figyelni a mellékhatásokra és az ellenjavallatokra, valamint figyelni a dózist. A bőrt különböző gélekkel lehet alkalmazni. Általában biztonságosan használhatók még csecsemők számára is, így gyorsan segítheti a gyermeket és magát.

Mindenképpen konzultáljon orvosával a kezelés diagnosztizálásához és tervezéséhez. Ez az egyetlen módja annak, hogy legyőzze az allergiát és teljes életet éljen korlátozás nélkül.

Allergia a festékekhez: okai, tünetei, hagyományos és népi gyógymódokkal való kezelés

Milyen színezékek vannak?

A mesterséges színezékek a következőkre oszthatók:

Természetes színezékek:

  • illóolajok;
  • zöldséglé;
  • szárított virágok;
  • Fűszerek és egyéb összetevők.

Mi az allergia a színezékekhez és a lokalizáció helyéhez?

Több hatása van, és különböző módon manifesztálódik. A hajfestékkel dolgozó fodrászok - kézi dermatosis formájában, az ügyfeleknél - a gyulladásos reakció nemcsak a fejbőrön, hanem a bőrön is érintkezhet.

Allergia festékeket, hogy a használt szövetek nyilvánul elsősorban azokon a helyeken, ahol a ruha közvetlenül érintkezik a testtel. Nagyon gyakran - hónalj, fenék, csípő, kezet.

Az allergiás reakciókra hajlamos emberek tartózkodniuk kell a szintetikus anyagból készült ruhák viselésétől, mivel rostjai sok színezőanyagot tartalmaznak. Kívánatos, hogy a szekrény termékeit természetes szálak.

Allergia az élelmiszer színeire

  1. Minden olyan cég, amely ezt a terméket gyártja, arra törekszik, hogy termékei a legjobbak legyenek.
  2. Ne légy kivételek és élelmiszertermelők. Annak érdekében, hogy ez vagy az élelmiszer gyönyörű megjelenés legyen, használjon színezékeket és élelmiszer-adalékanyagokat.
  3. A színezékek nem azok az anyagok, amelyek ízelítőt adnak, hanem egyszerűbbé teszik a megjelenést. A csomagon azokat az E. betű jelöli.
  4. Számos táplálékkiegészítő létezik, és mindegyiknek megvan a saját száma, mert annyira felelősek ennek vagy egy másik akciónak. Adja hozzá őket, hogy gyorsabbá tegye feldolgozásukat, növelje az eltarthatósági időt, és végül javítsa az ízt, amint fent említettük.
  5. Míg sok európai ország jóváhagyta az E-kiegészítők használatát, miután ártalmasnak bizonyult a szervezetben, ezt a kérdést óvatosan kell kezelni.
  6. Az allergiát leggyakrabban a sárga színezék (E102) és az azo-festék (E123) okozza. Leggyakrabban édességekben és édesvízben találhatók meg, ha gyermekeknél hiperaktivitást alakítanak ki, ami szívbetegséghez vezet. Asthma-támadás fordulhat elő, ha ezeket a színezéket használják, mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében.

A festékek tüneti megnyilvánulása

Az ilyen színezékekre való reakció nagyon különböző lehet, még olyan súlyos betegségeket is okozhat, mint a kontakt dermatitis, csalánkiütés, anafilaxiás sokk.

Mindezeket a betegségeket a következők jellemzik:

  • vörös foltok kiütése a testen;
  • emelkedett hőmérséklet;
  • hányinger;
  • hányás;
  • hasmenés.

Alkalmazása során az elsődleges termékek és a termékek használatának festékek kifejezett gyengébb tüneteket, míg ismét válnak sokkal szembetűnőbb.

A kezelésre alkalmazott módszerek

Ha az allergia jeleit festékekre, valamint egyéb betegségekre kezeli, a kezelésnek átfogónak kell lennie:

  1. Az orvos minden esetben előír egy speciális étrendet, amely az elfogyasztott termékekben tartalmaz, csak hasznos anyagokat.
  2. Ha valaki úgy gondolja, hogy egy allergiát néhány nap alatt kiküszöbölhet, akkor mélyen téved. Az allergiák kezelése, mint minden más betegség, hosszú távú folyamat, amely türelmet és az orvosi ajánlások teljesítését igényli.
  3. A kezelési rendszer kijelölésekor az orvos figyelembe veszi a beteg testtömegét, korát, egyidejű betegségeit és egyéb tényezőket.

Allergiás festékekhez használt gyógyszerek

A kezelés ételmérgezés leggyakrabban felírt pirulák: tavegil és Suprastin, de most is használják, és az új generációs gyógyszerek, például ebasztint, cetirizin, fexofenadin, loratadin és analógjai.

Népi jogorvoslat

Ha azonban úgy döntött, hogy népi orvoshoz fordul, akkor a kezelés legáltalánosabb módja a húsleves használata. A sóska szalonna előkészítésének receptje nagyon egyszerű:

  • Vegyünk egy fél liter forralt vízzel, öntsük száz gramm sóska, forraljuk még tíz percet, hogy az iszapot és inni naponta négyszer fél üveg.

A népi orvosok tanácsa szerint a színezékekre alkalmazott allergiás reakciók másik gyakori rendelvénye a tüdődugó infúziója.

  • Mark termosz fél liter forró vízzel, hogy kihagyjon egy evőkanál virágok tüdőfű, hagyjuk állni 15 percig, öntjük egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet leves kész. Mint egy csalánkiütés, az ebéd infúzióját naponta négyszer kell bevenni fél pohárra.

Élelmiszer-allergia

Az ételallergiát a test fokozott érzékenysége jellemzi az élelmiszertermékeknek és az immunrendszer reakciója által okozott élelmiszer-intolerancia jeleinek kialakulása.

Köztudott, hogy az élelmiszer-intolerancia mechanizmusa nagyon változatos. A természetben allergiás reakciók sokkal kevésbé gyakoriak, mint sokan hisznek.

Élelmiszer-allergia, rendszerint először gyermekkorban fejlődik ki.

Emberek körében betegségek a gyomor-bélrendszer és epeutak prevalenciája allergia élelmiszer magas, mint azoknál, akik nem szenvednek ilyen betegségekben (Nogaller A., ​​1983).

Az élelmiszer-intolerancia reakciói között vannak olyan reakciók, amelyek mérgezőek és nem toxikusak.

Mérgező reakciók a mérgező anyagokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása után szennyeződések formájában fejlődnek ki. Ezeknek a reakcióknak a megnyilvánulása és súlyosságuk mértéke függ a toxikus vegyületek dózisától és kémiai tulajdonságaitól, nem pedig az élelmiszertermék típusától.

Között a nem toxikus reakciók az élelmiszerek esetében az intolerancia két fajtája különbözik a fejlődés mechanizmusaiban:

1) az immunrendszerben (ételallergia) származó rendellenességek által okozott élelmiszerekre adott reakciók,

2) nem immunológiai reakciók (élelmiszer-intolerancia).

Élelmiszer-intolerancia előfordulhat betegségek a gyomor-bél traktus, epeúti rendszer, endokrin betegségek, veleszületett és szerzett enzymopathiában és más betegségek nem társított zavarok az immunrendszer.

A gasztrointesztinális traktus és az epe rendszer normális működése következtében az élelmiszer allergia nem alakul ki.

Az allergia genetikai hajlamára az élelmiszer túlérzékenységének kialakulása fontos.

A kutatások szerint az élelmiszerallergiában szenvedő betegek körülbelül fele családtörténeti vagy saját allergiás anamnézissel rendelkezik.

Ez azt jelenti, hogy akár maguk is szenvednek allergiás betegségektől (pollinosis, atópiás bronchiális asztma) vagy közvetlen rokonai (szülők, testvérek, nagymamák stb.).

okok

Allergia kialakulása gyermekkorban

Alakítás ételallergia hozzájárulnak az evészavarok a nők terhesség és szoptatás alatt (visszaélés egyes élelmiszerek egy hangsúlyos allergén aktivitás: hal, tojás, dió, tej, stb.)

A betegség kialakulásának provokatív tényezői:

  • a gyermek korai átadása a mesterséges etetésbe;
  • a gyermekek alultápláltsága, kifejezve, hogy eltér az élelmiszer-összetevők mennyisége és aránya a gyermek súlyától és korától;
  • a gyomor-bél traktus egyidejű betegségei,
  • a máj és az epevezetékek betegségei stb.

Normális emésztés és az élelmiszer-felszívódás által biztosított az endokrin rendszer állapotát, szerkezete és funkciója a gyomor-bél traktus, biliaris rendszer, a készítmény és az összeget az emésztőnedvek, az összetétele a bélflóra, az állam a helyi intesztinális nyálkahártyái immunitást (limfoid szövet, szekréciós immunglobulin és T. D.), és egyéb tényezők.

Általában az élelmiszertermékek olyan vegyületekre vannak osztva, amelyek nem rendelkeznek allergén tulajdonságokkal, és a bélfal nem átjárhatatlan termékekhez.

Felnőttek okai

Az élelmiszerallergia kialakulását a felnőttek és a gyermekek közös tényezők okozzák.

  • Először is, ez a növekedés a bélfal permeabilitásának, ami a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségeiben van megfigyelhető.
  • Megsértése (csökkentése vagy gyorsulás) a táplálékfelvétel vegyületek lehetnek megsértése miatt az emésztési szakaszban elégtelen hasnyálmirigy funkció, enzimekkel elégtelenség, biliáris diszkinézia és a belek és mások.
  • Véletlenszerű etetés, ritka vagy gyakori étkezés a gyomorszekréció, a gyomorhurut és az egyéb olyan rendellenességek kialakulásához vezet, amelyek élelmiszer-allergiát vagy pszeudoallergiát okoznak.
  • A fehérje jellegű élelmiszertermékekkel szembeni túlérzékenységet nemcsak a fogyasztott élelmiszer mennyisége és a táplálkozás megsértése, hanem a gyomornedv savanyúsága is befolyásolja (Ugolev A., 1985).

Az alapja a valódi allergiás reakciók élelmiszerek fokozott érzékenység és az immunválaszt ismételt adagolása az élelmiszer allergén. Amikor az étel jut a szervezetbe az első, majd bejutni a véráramba az élelmiszer-antigének, amire válaszul a test elkezd antitest szintetizáló osztályába tartozó immunglobulin A. Egy egészséges személy a felszívódását az élelmiszer, és a nyújtott az antigén a véráramban nyújt „közömbösség” az immunrendszer a majd ezt követően a szervezetbe kerül, és ez a folyamat genetikai kontroll alatt van.

Az ételallergia genetikai hajlam mellett kialakulhat az élelmiszer-antigének allergiájának kialakulásához, az E. immunglobulinok osztályának antitestjeivel együtt.

Néha bizonyos allergiák alakulhatnak ki bizonyos táplálékkiegészítőkben, különösen az azo-festékekben (különösen a tartrazinban).

Gyakran előfordul, hogy a pszeudoallergikus reakció az élelmiszerre nem maga a termék, hanem különböző kémiai adalékanyagok kerülnek bevezetésre az íz, az illat, a szín javítása és a tárolás időtartamának biztosítása érdekében. Az élelmiszer-adalékanyagok kategóriájába tartozik az anyagok nagy csoportja: festékek, ízek, antioxidánsok, emulgeálószerek, enzimek, sűrítőanyagok, bakteriosztátok, tartósítószerek stb.

A leggyakoribb élelmiszer-színezékek közül említhetjük a tartrazint, amely narancssárga színt ad a terméknek; nátrium-nitrit, amely húskészítményekben piros színt tartalmaz stb. A nátrium, szalicilátok, különösen az acetil-szalicilsav stb. glutamátjait megőrzésre használják.

A vazoaktív amin - betafeniletilamin csokoládétermékek a áteső fermentációs (például sajt) fermentált kakaóbab, okoz pseudoallergy reakciót.

Élelmiszerallergia megnyilvánulása

A betegség manifesztációja formában, helyszínen, súlyosságban és prognózisban változatos.

A valódi ételallergia legkorábbi és tipikus megnyilvánulása az orális allergiás szindróma kialakulása. Ez jellemzi a megjelenése viszketés a száj, zsibbadás és / vagy érzés „teljessége” a nyelv, a szilárd és / vagy lágy szájpadlás, duzzanat a szájnyálkahártya használat után tettes élelmiszer allergén.

A betegség leggyakoribb gasztrointesztinális megnyilvánulása a következők:

Hányás élelmiszer-allergiával előfordulhat néhány perc alatt 4-6 órával az étkezés után, gyakrabban a beteg szedik az ételt fogyasztva. Néha a hányás makacsul karakteres. A hányás előfordulása elsősorban a pylorus csökkenésével jár, amikor az élelmiszer allergén belép a gyomorba.

A hasi allergiás colicus fájdalom közvetlenül a lenyelés után vagy néhány óra elteltével észlelhető, és a bél simaizmainak görcséje okozza. A hasfájás általában szabályos. Fájdalom a gyomorban az ételallergiák nem lehet olyan intenzív, de állandó, az étvágycsökkenés, a nyálkahártya jelenléte a székletben és egyéb rendellenességek.

Az étvágytalanság szelektív lehet a kauzálisan jelentős élelmiszer allergénnel kapcsolatban, vagy általában csökken az étvágy. Az ételallergia szűkületét a bél különböző részeiben lévő simaizmok görcsje okozza.

Egy gyakori, folyékony széklet, amely egy ok-okozati szempontból fontos allergén felvétele után jelenik meg, az egyik leggyakoribb ételallergia jele a felnőtteknek és a gyermekeknek egyaránt. Különösen gyakran a hasmenés figyelhető meg az anyatejjel allergiával szemben.

Az allergiás enterokolitist ebben a betegségben súlyos fájdalom jellemzi a hasban, a hasnyálmirigy jelenléte, a laza széklet az üvegtest nyálkahártyájával. Az allergiás enterocolitisben szenvedő betegek súlyos gyengeségre, étvágycsökkenésre, fejfájásra, szédülésre utalnak.

A bőrelváltozások vagy allergiás dermatózisok, az ételallergiákkal a legelterjedtebbek mind a felnőttek, mind a gyermekek körében.

A valódi ételallergia szempontjából a legkiemelkedőbb bőrelváltozások

Az allergiás nátha a betegségben nagy mennyiségű nyálkahártya-vizes kisülést mutat az orrból, néha fülledt orrral és orrdugulással.

A csecsemők élelmiszerallergiájának tünetei

Egy évig tartó gyermekeknél a betegség egyik első jele lehet

  • tartós intertrigo a bőr gondos ápolásával,
  • a dermatitis megjelenése az anus körül és viszketés az anus körül, ami a táplálás után következik be.

A bőrváltozások lokalizálása különböző, de gyakrabban először megjelenik az arcon, majd terjedhet a bőr felszínén. A betegség korai szakaszában az élelmiszer-allergia kiderült, hogy világos összefüggés bőrrel fellángolása vétel prichinnoznachimyh élelmiszer allergén, de végül allergiás bőrelváltozások ellenállóvá válnak a természet és folyamatosan visszatérő természetesen, ami megnehezíti a meghatározását kiváltó tényező.

diagnosztika

Diagnózis ételallergiák minden fenti esetben megállapítására A beteg vizsgálata és a felmérés és a felmérés eredményei bizonyos allergia az élelmiszer allergének, és teljes eltűnését ételallergia megnyilvánulásai eliminációs beadása után (azaz nem tartalmaz allergéneket) diéta.

Gyakran az ételallergia álcázása alatt rejtett betegségek lépnek fel a gasztrointesztinális traktusban vagy a szerzett fermentopátiában, a bélférgességben, a mentális betegségben stb.

A nyálkahártyák (orrüreg, kötőhártya, köpet stb.) Kenetének (nyomaték) citológiai vizsgálata hozzáférhető teszt, amely közvetetten meghatározza a reakció jellegét (allergiás, fertőző vagy más).

Az élelmiszerallergiákkal végzett bőrvizsgálatokat fel kell venni az ételallergiás betegek vizsgálatának tervébe.

A provokatív tesztek az allergia diagnosztizálásának legmegbízhatóbb módszereihez kapcsolódnak. Mivel ezek a vizsgálatok súlyos szisztémás reakciók kialakulásához vezethetnek, ezért csak egy kórházi vagy járóbeteg-beállítást igényelnek, egy allergológiai teremben, amely egy intenzív osztályon működő többprofesszionális kórház alapján működik.

Két héttel a provokációs teszt előtt egy étrendet írnak fel, kivéve az állítólagos kórokozó-allergéneket. Provokatív tesztet végeznek reggel, üres gyomorban, a beteg általános jólétének hátterében. Mivel élelmiszerallergiák száraz vagy liofilizált élelmiszeripari termékek (szárított tej, tojáspor, liszt, dió, hús stb.) Használható. A becsült élelmiszer allergén (8 mg), kapszulába zárjuk (például zselatin), lehetővé tette, hogy lenyelni a betegnek, majd 24 órán keresztül figyeli őket, rögzítéséről szubjektív és objektív paraméterek: panasz, kondicionálja a bőrt és a nyálkahártyákat, a vérnyomás ingadozása gyakorisága szív összehúzódások stb.

Ha 24 órán belül nem jelennek meg az élelmiszerallergia jelei, a vizsgálatot 24 óra elteltével megismétlik, de a beadott allergén adagja 20 mg-ra emelkedik. Negatív eredmény esetén a vizsgálatot minden második napon megismételjük, minden alkalommal megkétszerezve a beadott ehető száraz termék adagját, fokozatosan felemelve 8000 mg-ot, ami 100 g eredeti élelmiszerterméknek felel meg. Ha 8000 mg élelmiszer allergén bevezetése után a reakció nem következik be, a vizsgálatot leállítják, és úgy tekintik, hogy a vizsgált termék nem élelmiszerallergen ebben a betegben.

Azon kisgyermekeknél, akik nem tudnak lenyelni egy kapszulát, az élelmiszer allergén adható az élelmiszerekhez. A provokációs vizsgálatok gyermekek esetében ugyanaz, mint a felnőttek esetében, de az injektált élelmiszer allergének dózisa 8 mg és 2000 mg közötti.

Ha az élelmiszer-allergia intolerancia jeleit általában akkor jelentkeznek belül 2-12 órával a beadás után egy provokatív étel:.. bőrkiütés, gyomor-bélrendszeri tünetek, stb A provokatív tesztek nem hozzárendelve ezen termékek, amelyek súlyos szisztémás reakciót. A valódi ételallergia diagnózisára vonatkozó "gemokod" módszer nem alkalmazható, mert nem képes kimutatni az élelmiszerre jellemző specifikus allergiás antitesteket. A leginkább informatív kutatások, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerallergia kimutatását:

  • radioallergosorbens teszt (RAST);
  • enzim immunoassay (ELISA);
  • tesztelni a CAP rendszerrel, a MAST-CLA-rendszerrel.

Élelmiszerallergiák kezelése

Az élelmiszerallergiák kezelésének fő elvei a komplex megközelítés és a terápia vezetésének színvonala, mind az allergiás tünetek megszüntetésére, mind pedig az exacerbációk megelőzésére. A legfontosabb az a megfelelő táplálkozás kijelölése, amely megfelelő az élelmiszer-összetevők mennyiségéhez és arányához a páciens korához, testsúlyához, egyidejű szomatikus betegségeihez és egyéb tényezőkhöz.

Valódi ételallergiákkal, mint bármely más allergiás betegséggel, specifikus és nem specifikus kezeléseket alkalmaznak. A nem specifikus kezelési módszerek célja a fejlett betegség tüneteinek megszüntetése és a súlyosbodás megelőzése.

Az akut közös élelmiszerallergiában az antihisztaminok (tavegil, suprastin) első generációját a szájon keresztül tabletták formájában adják be.

Az enyhe és mérsékelt súlyosságú megnyilvánulások során gyakran használják az új generáció antihisztaminjait:

  • ebasztin (kesztin),
  • cetirizin (zirtek, allertec, leizen stb.)
  • fexofenadin (telfast),
  • loratadin (claritin, clarixens stb.).

Bármelyik típusú allergiás reakció alakul ki, függetlenül attól, hogy mennyire intenzív lehet, a készítmények allergiás bevitelét a szorbensek segítségével kell megtisztítani. Például, Enterosgelya - ez a modern gél szorbens alapuló szilícium bioorganikus óvatosan és károsodás nélkül, hogy a szervezet elnyeli, mint allergének és mérgező termékek a immunreakció, és azután kiadja ezeket a szervezetből, és ezáltal megkönnyíti az allergia.

Az élelmiszer allergia kezelésének specifikus módszerei közé tartozik az élelmiszer allergén és az ASIT (allergén-specifikus immunterápia) eliminációja.

Kizárása az étrendből okozzanak élelmiszer allergén tartozik az alapvető kezelési módszerek az élelmiszer-allergia, és abban az esetben, ha fejlődik ritkán próbálták élelmiszerek (például eper, csokoládé, rákok és m. N.) lehet ismerni, mint az egyetlen hatékony kezelés.

Az étrend megköveteli a tápláléktól való kizárást, nemcsak az élelmiszer-allergia kifejlesztéséért felelős külön élelmiszerterméket, hanem bármely más, még nyomokban is.

Az étrend kijelölésekor gondosan gondoskodni kell arról, hogy a beteg étrendje megfeleljen az élelmiszer-összetevők mennyiségének és arányának, súlyának és életkorának.

Az allergénspecifikus immunterápia (ASIT) élelmiszerallergiával csak akkor végezhető el, ha az élelmiszer létfontosságú (például a gyermekek tejének allergiája).

Az allergiás táplálkozással kapcsolatos további információk a "Hipoallergén étrend"

Élelmiszerallergia: tünetek és kezelés

Az ételallergia az egyik olyan körülmény, amely látszólagos jelentéktelenné válása révén jelentősen csökkentheti az életminőségét. Ugyanakkor az ételallergia kezelését gyakran bonyolítja az a tény, hogy a betegségben szenvedő beteg nem is tudja a betegségét.

tartalom

Annak érdekében, hogy ne váljon más betegség áldozatává, amely maszkolhat más betegségekre, olyan referenciaanyagokat készítettünk, amelyek segítenek megérteni:

Mi az élelmiszer allergia

Az élelmiszerallergia egy szervezet egyéni reakciója bizonyos termékekben lévő bármely anyagnak.

Az ételallergia legféltettebb minősége az, hogy gyakran egy személy bűnt követ el az emésztési zavar, a fertőző bőrbetegségek vagy a hideg miatt, anélkül, hogy felismeri, hogy betegsége oka az élelmiszer allergia.

Az élelmiszerallergia klinikai képe meglehetősen homályos, és a betegség tünetei a pácienstől a páciensekig terjednek.

Az élelmiszer allergia okai

A statisztikák azt mutatják, hogy az élelmiszerallergiák száma az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt. És ha egészen a közelmúltig nem volt olyan vélemény, hogy az élelmiszer-allergia jár kizárólag a kedvezőtlen környezeti tényezők és az öröklődés, a legutóbbi vizsgálatok vezettek a tudósok, hogy vizsgálják felül álláspontjukat ételallergia és az okokat, amelyek miatt alakul ki.

  • Antibiotikumok alkalmazása a gyermek életének első évében. Mivel az immunrendszer legintenzívebb képzõdése az élet elsõ éveiben következik be, az élet elsõ éve során végrehajtott antibiotikum-terápia képes megszakítani ezt a természetes folyamatot, ami késõbb allergiához vezethet.
  • A higiénia javítása.Az immunrendszer megfelelő kialakulása érdekében a szervezetnek rendszeresen kapcsolatba kell lépnie különböző antigénekkel, amelyek segítségével megfelelő és egészséges reakciót "megtanul". Egy olyan modern társadalomban, amelyben a higiéniai követelmények gyakran zavaróak, az antigénekkel való érintkezés elégtelen, és néha teljesen kizárt. De mivel az immunitás fő feladata, hogy állandó harci készen álljon, az immunrendszer elkezd ellensúlyozni az abszolút ártalmatlan anyagokat - mintha gyakorolnának azért, hogy "tónusosak" legyenek.
  • Gyakran érintkezik a vegyi anyagokkal. Azok a vegyi anyagok, amelyekkel napi kapcsolatban állunk, nagyon ritkán okoznak ételallergiát. De megzavarhatják az idegrendszer és az endokrin rendszer működését, ami viszont meggyengíti az immunrendszert és "előkészíti a talajt" az ételallergia kialakulásához.
  • Az élelmiszerek kémiai adalékokkal való telítése. A színezékek, emulgeátorok, tartósítószerek és illatanyagok olyan dolgok, amelyek idegenek az emberi test számára. Az immunrendszer képes ezen anyagok bármelyikét agresszorként érzékelni, ami élelmiszerallergiát okoz.
  • átöröklés. Megállapították, hogy az allergia bármely formájából szenvedő szülők gyermekei nagyobb valószínűséggel tapasztalják ezt a betegséget. Ebben az esetben a szülők és a gyermekek érzékenyek lehetnek a különböző típusú allergénekre. Vagyis a szülők gyomorreakciót válthatnak ki a pigment karotinra, sárga vagy narancssárga színt adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek, és gyermekük bőrre reagál a tartósítószer glutamát-nátriummal szemben.

Hogyan alakul ki az élelmiszer allergia?

Annak érdekében, hogy jobban megértsük az élelmiszer-allergiák kialakulásának mechanizmusát, megfontolhatjuk az élelmiszer-allergia folyamatát nem merül fel.

Abban a pillanatban, amikor egy személy először fogyaszt egy terméket, az antigén anyagok - amelyek serkentik az immunrendszer működését - belépnek a vérrendszerbe. Egy egészséges szervezetben olyan A-immunglobulinokat állítanak elő, amelyek "emlékeznek" ezekre az antigénekre, és amikor a terméket később használják, az immunrendszer figyelmen kívül hagyja. A különböző anyagok felismerésének ilyen folyamata be van ágyazva a génekbe.

Egy teljesen más képet figyelhető ebben az esetben az első elfogyasztását termék helyett IgA immunrendszer aktiválódik szintézise immunglobulin E. Ebben a helyzetben, mivel van egy „emlékezés” egy adott anyagról ezt a terméket. De az immunrendszer emlékezik erre az anyagra, mint agresszív, és kezdi meg a harcot.

Ez az úgynevezett valódi élelmiszerallergia kialakulásának mechanizmusa. De van egy másik feltétel, amely gyakran összeomlik az élelmiszer-allergia, bár valójában nem az. Ez az élelmiszer-intolerancia, amelyet nem a test immunválaszt vált ki, hanem a vele járó szisztémás betegségek, amelyekben a tápanyagok asszimilációs folyamatainak megsértése történik.

Mi az allergének?

Az allergének pontosan azok az anyagok, amelyeket az immunrendszer idegen testre emlékezett. Az allergének nem érzékenyek a hőkezelés, a vegyi anyagoknak való expozíció vagy az enzimek kezelésére, amelyek "kísérik" a gasztrointesztinális traktusban előforduló összes folyamatot.

Az ilyen allergiák életképessége lehetővé teszi számukra, hogy káros tulajdonságaik minden körülmények között megmaradjanak, szabadon behatoljanak az összes akadályon keresztül és belépjenek a véráramba.

A véráramba való belépés után az allergén aktiválja az E immunoglobulin szintézisét, amely az úgynevezett hízósejtekhez kapcsolódik az egész testben. Ha újra találkozik ezzel az allergénnel, az E immunoglobulin stimulálja a hisztamin termelését hízósejtekben, egy kémiai vegyület, amely helyi immunválaszt eredményez.

Ez a hisztamin teljesíti az élelmiszerallergia fejlődésének kémiai folyamatát. Ezután jön a fiziológiai reakció - az ételallergia tünetei.

Az ételallergia tünetei

Az ételallergia tünetei rendkívül sokfélék. Ráadásul a különböző emberek különböző allergénre gyakorolt ​​hatása jelentősen eltérhet.

A leggyakoribb tünetek a következők:

  • allergiás rhinitis (az orr nyálkahártya duzzanata, orrfolyás színtelen nyálkahártyával, érzés az orrban);
  • allergiás kötőhártya-gyulladás (nyálkahártya-vörösség, tiszta vagy sárga ürítés, égés és viszketés a szemben);
  • otitis (fulladt fülek, halláskárosodás);
  • fejfájás;
  • bronchospasmus (nehézlégzés, szorító érzés a mellkasban);
  • hányás (az allergéneket tartalmazó termék elfogyasztása után néhány órával fordulhat elő);
  • allergiás enterokolitis (görcsök és hasi vastagbélgyulladás, fellazulás és sok nyálka laza széklet);
  • élelmiszer urticaria (lapos hólyagok a bőrön, bőrkiütés után a kiütéshez hasonlítva). Általában a csalánkiütés súlyos viszketést okoz.

Mellesleg az élelmiszer allergia manifesztálódik, a tünetek gyengék, közepes és súlyosak lehetnek. Mérsékelt tünetekkel néha kórházi kezelés szükséges a beteg állapotának megfigyeléséhez. A súlyos tünetek az élelmiszerallergiák legsúlyosabb tünetei, és azonnali orvosi ellátást igényelnek.

Az orvosokkal való azonnali konzultációt igénylő jelek közül a legsúlyosabbak a következők:

  • a nyelv duzzanata, a nyelési nehézség, a szívóérzés érzése a torokban. Ezek a jelek utalhatnak a Quincke duzzanatára - rendkívül veszélyes állapotra, amely veszélybe sodorja az életet.
  • szédülés, csökkent látásélesség és általános gyengeség, amelyek az ételallergia tüneteit kísérik, amelyek az Ön számára jellemzőek. Az izomgyengeség és a szédülés érzése - a hypotonia főbb jelei, csökkentve a vérnyomást. A sürgősségi ellátás biztosítása nélkül a kritikus szintre történő nyomáscsökkenés végzetes következményekkel járhat.

Élelmiszerallergia diagnosztizálása

Ha több tünete van, ami élelmiszer-allergiát jelezhet, feltétlenül konzultáljon orvosával.

Először is, az orvos általános vizsgálatot ír elő a szisztémás betegségek kizárására, amelyek klinikai tünetei hasonlóak az ételallergiához.

Ha a tünetek az allergia sorolják enyhe vagy közepesen súlyos, és az allergia nem fenyeget, az orvos fogja kérni, hogy a naplót, amelyben meg kell napi rendszerességgel rögzíti termékek, amelyek fogyasztása a nap folyamán, valamint panaszokat az egészségi állapot felmerülő ezt az időszakot.

Egy ilyen naplónak köszönhetően gyorsan észlelhető az allergiát tartalmazó termékek. Az elfogyasztott termékekről szóló feljegyzések rendkívül hatékony módszerek az immunreakció bűnösségének azonosítására, ha az allergiás megnyilvánulások nem azonnal, de több órával a lenyelés után kezdődnek. A napló részletes és gondos karbantartása gyakran az egyetlen olyan dolog, ami az allergén kimutatásához szükséges.

A diagnózis következő lépése lehet egy eliminációs étrend kijelölése. Az ilyen diéta magában foglalja az étrend kizárását az étrendből, amely az orvos szerint az allergének forrása lehet. Ha az orvos gyanítja, hogy az immunválasz például egy csirketojás-fehérje által okozott, akkor azt javasolja, hogy tartózkodjon ettől a terméktől egy ideig. Ha ez idő alatt allergiás reakciók hiányoznak, az orvos azt javasolja, hogy visszaküldi a "gyanús" terméket az étrendre. És abban az esetben, ha az élelmiszer-allergia visszatért, beszélhet az allergén azonosításáról.

Annak ellenére, hogy az ételallergia diagnózisa elég egyszerűnek tűnhet, nem szabad megtennie önmagát. Orvosi felügyelet szükséges, mert allergiás reakciók kiszámíthatatlanok és akkor is, ha még soha nem volt erősebb reakciót, mint csalánkiütés, senki sem tudja garantálni, hogy a következő alkalommal allergia nem nyilvánul alacsony vérnyomás vagy angioödéma.

A diagnózis végleges megerősítéséhez az orvos felírja a bőrpróbát vagy a vérvizsgálatot.

  • Bőrvizsgálatok - a különböző allergének bejuttatása bőrön áttört szúrással vagy kis karcolás révén. Rendszerint a bőrpróbákat az alkaron végzik, ahol az orvos jelöli a határokat és jelzi az allergén alkalmazási területeket. Az allergének szerepe az előkészített készítmények: például élelmiszer-kivonatok, élelmiszer színek stb., Amelyek allergéneket tartalmaznak. Körülbelül 30 percig az anyag alkalmazásának helyén - az allergén helyi reakciót kezd - duzzanat és vörösség. A többi olyan anyag, amelyre a beteg nem reagál, hogy a bőrben nem látható változások keletkezzenek, és kizárják a lehetséges allergének listájából. Ez a diagnosztikai eljárás bizonyos ellenjavallatokkal jár, és néha komplikációkkal is szembesülnek:
    • Több anyag allergiás reakciója. Az egymással kölcsönhatásban lévő allergének külön - atípusos - immunológiai reakciót okozhatnak, és súlyos tüneteket okozhatnak a gége ödémájában és a vérnyomás csökkentésében.
    • Késleltetett reakció. A várható bőrreakció csak néhány órával az allergének bevezetése után jelentkezhet, ami szintén kiszámíthatatlan következményekkel jár.
    • Ellenőrzött reakció. Az allergének alkalmazási helyén időnként sebek keletkeznek, amelyek gyógyulása nagyon lassan következik be, és helyükön maradhatnak hegek.

Mivel a lehetséges szövődmények, a szakértők azt javasolják, hogy végezzen bőrpróbát alapján a kórházban, ahol a beteg lesz orvosi felügyelet alatt, amíg az orvos meggyőződött arról, hogy nem jelent veszélyt az életet és egészséget, a beteg nem.

  • Vérvizsgálat - az adott allergénre specifikus antitestek mennyiségének kimutatása és mérése vérben. A páciens vérének bevétele után a laboratóriumban allergiát injekcióznak be, amely az orvos szerint az immunológiai reakció oka. Egy idő után a vérkészítményt megvizsgáljuk az injektált komponens antitestek jelenlétére. Ha antitestek vannak jelen, ez azt jelzi, hogy a páciens immunrendszere "küzd" ezzel az allergénnel.
    Ennek a diagnosztikai eljárásnak az a hátránya, hogy a vérvizsgálat hosszabb, mint a bőrpróbák, és nem alkalmas azokban az esetekben, amikor azonnali eredményre van szükség.

Az allergiát okozó termékek

Az élelmiszerallergiák listája meglehetősen változatos és egyénisé teszi mindazokat az embereket, akik élelmiszerallergiában szenvednek.

Itt találhatók azon termékek listája, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak:

Nem szabad elfelejteni, hogy nemcsak ezek a termékek tiszta formában allergiás reakciót okozhatnak. Ha allergiás a diófélékre, akkor immunreakció akkor is előfordulhat, ha egy kis anyával dédert evett, vagy egy arckrémmel, dió kivonattal.

Élelmiszerallergiák kezelése

Sajnos az ételallergia egy olyan jelenség, amelyet keveset tanulmányoztunk, és a tudósok még nem állnak készen arra, hogy azt mondják, hogy feltétlenül tudták meg a betegséggel kapcsolatos összes dolgot.

Ezért az élelmiszer-allergiák kezelésében az első és a legfontosabb lépés az allergéneket tartalmazó termékek teljes kizárása. Azokban az esetekben, amikor az allergén állati fehérje, és fel kell adnia a tojást, a tejet és egyéb termékeket, az orvos javasolni fogja a tojást és a tejet helyettesítő termékeket vagy kiegészítőket.

Nagyon óvatosnak kell lennie a készen fogyasztandó élelmiszerek vagy összetett összetételű termékek kiválasztásánál. Példaként hozhatsz müzlit, müzliszeleteket és fagylaltokat - mielőtt bármilyen készterméket hozzáadnád az étrendhez, gondosan tanulmányoznia kell a címkét, ami jelzi az összetevőket.

immunterápia - olyan módszer, amely fokozatosan csökkenti a megállapított allergénre adott reakció intenzitását. Immunterápia esetén a páciensnek az allergénhez képest elhanyagolható mennyiségű antitestet adnak be, amelyet a bőrpróbák vagy vérvizsgálatok módszerével állítanak elő. Mivel az allergén érzékenysége csökken, az antitestek dózisa növekszik. Az immunterápia segítségével elég nagy a valószínűsége az ételallergia megnyilvánulásainak jelentős csökkenésében, sőt a betegség teljes gyógyulásától is.

gyógyszer szimptómásként kerül végrehajtásra. Ez azt jelenti, hogy a gyógyszerek segítségével megállíthatja az ételallergia megtámadását és csökkentheti a tünetei megnyilvánulását. De hosszú távú kezelésként nem írják elő a gyógyszeres kezelést.

Az antihisztaminok egy része nyugtató hatást fejt ki, ezért amikor orvosához fordul, mondja meg neki, hogy munkája kapcsolatban áll-e a vezetés vagy egyéb tevékenységekkel, amelyek gyors reakciót és figyelmet igényelnek.

Az orvos olyan gyógyszereket is felírhat, amelyek elősegítik a rhinitis, kötőhártya-gyulladás kialakulását - általában ezek a gyógyszerek orrpray és szemcsepp formájában állnak rendelkezésre.

A gyógyszeres kezelés kötelező feltétele a gyógyszerek orvosi rendelvény. A gyógyszerek független választéka nemcsak hatékonynak bizonyulhat, hanem súlyosbíthatja az élelmiszerallergia megnyilvánulását és folyamatát is.

Népi gyógyszer és ételallergia

Ellenjavallt az ételallergia kezelése népi orvoslással, orvosi tanácsadás nélkül. Ne felejtsük el, hogy közben az allergiás reakció változik néhány másodperc akár egy nap vagy több, így alkalmazása után semmilyen kétes azt jelenti, hogy hirtelen találják magukat egy kritikus helyzetben, amikor a szakmai segítség nem áll az Ön rendelkezésére.

A népi gyógymódokkal szembeni kezelést ellenző másik tényező az, hogy a népi gyógymód széles körben növényi összetevőket használ gyógyszerkészítmények, kivonatok és teák készítéséhez. De a növényi összetevőknek az a tulajdonsága, hogy allergiás reakciókat váltanak ki - a kisebbektől rövid ideig tartó viszketés formájában, súlyos, halálos következményekkel járnak. És pontosan mi lesz a reakcióod - senki sem tudja megjósolni, még a kezelőorvosod sem. Ezért kezeljük az ilyen kezelési módszereket egész szkepticizmussal és minden felelősséggel.

Ha eszébe jut, hogy az egészséged a kezedben van, akkor az ételallergia másképp gondolkodik.

Az egészséged az, hogy eszel. Egyél, kövesse az orvos tanácsát, és hagyja, hogy az ételallergia elkerülje Önt.

Immunitet.info

Élelmiszer-adalékanyagok - olyan anyagok, amelyek nem táplálóak és hozzáadottak az élelmiszerhez, javítva az ízt, a megjelenést, meghosszabbítják az eltarthatóságot és megkönnyítik a feldolgozást.

A táplálékkiegészítőket a felhasználás céljának megfelelően osztályozzák, és az E betű jelöli:

  • Е100 - Е180 - festékek: hozzátéve, hogy az élelmiszer vonzóvá váljon;
  • Е200 - Е297 - tartósítószerek: hozzáadva a bakteriális növekedés és az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében;
  • Е300 - Е321 - antioxidánsok: hozzáadva az oxigénes oxidáció megelőzéséhez;
  • Е322 - Е495 - emulgeálószerek és stabilizátorok: az élelmiszerek textúrájának javítása érdekében;
  • Е62О - Е635 - szagjavító anyagok: hozzáadásával növeli az élelmiszer illatát.
  • élelmiszer ízek nem jelölik az E betűk, és nincsenek külön nevük. A csomag azt jelzi, hogy a termék ízeket tartalmaz.

Számos adalékanyag olyan termék, amelyet régóta használnak főzés közben, például sóban. Meg kell azonban jegyezni, hogy az E jelzés, amely azt jelzi, hogy az Európai Unió anyaga biztonságosnak tekinthető, nem garantálja, hogy nem okoz kellemetlen reakciót étkezés közben.

Azonban érdemes megjegyezni, hogy csak néhány ilyen anyag allergiát okozhat az élelmiszer-adalékanyagoknak vagy az élelmiszer-intoleranciának. Gyakran allergiák okoznak festéket és tartósítószereket. A legnagyobb érdeklődésre számot tartó színezékek közé tartoznak a következők: tartrazin (E102) és amarant (E123), görcsrohamokat okozhat, és hiperaktivitást kelthet a gyermekeknél.

A tartósítószerek közül az élelmiszer-adalékanyagok allergiája okozhat nátrium-biszulfit (E222) - antioxidáns, mellyel frissességének megőrzésére gyümölcsök és zöldségek az üres saláták, ahogy az a szárított élelmiszerek, üdítők, bor, konzerv ételek, szószok, levesek a csomagban. A nátrium-biszulfit bronchiális asztmát okoz.

Úgy véljük, hogy más konzerválószerek, benzoátok (E210-E219), bronchiális asztmát és csalánkiütéseket okozhat; és kálium-nitrát (E252) hiperaktivitást és bőrkárosodást okoz.

Úgy gondolják, hogy az élelmiszer-adalékanyagokra általában nagyon ritka reakciók vannak, de a bronchiális asztmában szenvedőknek kerülniük kell a tartrazin és a nátrium-biszulfit alkalmazását.

Allergia az élelmiszer színeire

Az allergia a szervezet kórokozókkal (allergénekkel) való kölcsönhatásának fokozott érzékenységének a reakciója. Az allergia immunopatológiai folyamatokra utal, és az antitestek (az E immunglobulinok) aktív termelésével jellemezhetőek, amikor érintkezésbe kerülnek a szervezetnek korábban szenzitizált anyagokkal. A különböző típusú allergiás betegek fő csoportja a csecsemők és az 5 év alatti gyermekek, de a betegség más korosztályok körében is széles körben elterjedt. A szakértők különbözõ típusú allergiás reakciókat különböztetnek meg: háztartás, kontakt, gyógyszer és ételallergia.

Allergia az élelmiszer színeire

Az élelmiszer allergia gyermekeknél és felnőtteknél a patológia leggyakoribb formája. Ez előfordulhat tej, citrus, méhészeti termékek, hal felhasználásával. Az allergiás reakciók egy speciális csoportja az élelmiszer színezékek allergia. Ezek táplálékkiegészítők, amelyek természetes vagy szintetikus eredetűek lehetnek, és alkalmasak táplálkozásra és élelmiszer előállítására. A nemzetközi osztályozásban az ilyen adalékanyagok E jelöléssel vannak ellátva, és sorszámuk 100 és 199 között van.

Élelmiszer színek - mi ez?

Felnőttek és gyermekek allergiája elsősorban a szintetikus festékeken fordul elő, amelyek a modern színező adalékok több mint 70% -át teszik ki. Természetes színezékeket az élelmiszerek előállításában ritkán használnak, mert rövid eltarthatóságuk van, és növelik a termék végső költségeit, ami hatással lehet az értékesítésre. A mesterséges színezékeket a laboratóriumban különböző kémiai komponensek keverésével állítják elő.

Felnőttek és gyermekek allergiája elsősorban szintetikus festékeken fordul elő

Néhány ilyen festék használata tilos az élelmiszeriparban, de az engedélyezett kiegészítők nem mindig biztonságosak az egészségre, mivel rákkeltő hatásúak lehetnek. Például azorubin (élelmiszer-adalékanyag E 122), amelyet a termelés kolbász, hús, sajt, konzerv zöldségek és festése kábítószer tiltott felhasználásra sok országban (Norvégia, Svájc, stb.) Ez az adalékanyag megnövekedett toxicitásának tudható be, de Oroszországban széles körben használják, és még vannak normák a maximális napi bevitelre - napi maximum 4 mg-ra. Ha egy gyermek allergiás az élelmiszer-színezékekre, az azorubint tartalmazó termékek rendszeres használata szív-, idegrendszeri és endokrin rendellenességeket okozhat.

Az élelmiszer-színezés azorubin

Fontos! Sok szintetikus színezékek előállításához használt dekoratív kozmetikumok, mosó- és tisztítószerekben, így a rendszeres fogyasztása befolyásolja a teljesítményét az emésztőrendszer és az immunválasz a szervezet érintkező allergének és kórokozók.

Azorubin mellékhatásai

Lehet allergiás a természetes festékekre?

Természetes élelmiszerek színei közé tartozik a gyümölcsök és növények kivonatai és infúziói, gyümölcslevek, főzetek (például a pitypang gyökerei vagy a hagymahéjak kivágása). Ezek közül különbözõ anyagok vannak különböztetve: flavonoidok, karotinoidok, klorofill. Annak ellenére, hogy a természetes festékek nem tartalmaznak genetikailag módosított anyagokat, gyakori használatuk késői allergiás reakciót is okozhat - egy másodlagos allergia. Ezen adalékok közül soknak nagy a toxicitása, ezért a maximális napi bevitel normái.

A természetes színezékek gyakori használata késői allergiás reakciót válthat ki

Bizonyos természetes eredetű színezékek (pl. Likopin, amely nagy mennyiségben található görögdinnyékben és paradicsomokban), nem engedélyezett színező adalékként való felhasználásra. A tiltott természetes színezékek közé tartoznak a következők:

  • szantálfa;
  • orseil (orszin);
  • rubiksantin;
  • flavoksantin;
  • violaxantin, stb.

Az élelmiszerekben található likopin tartalom

Természetes élelmiszer színezékek alkalmasabbak bébiétel, mint a mesterséges színezékeket, de nem visszaélni velük: ha bebizonyosodik, hogy gyakori fogyasztása élelmiszerek színezékek hozzájárul a lassú fejlődése immunpatológiás reakciók és allergiát okozhatnak más élelmiszerek.

Hogyan manifesztálódik a patológia: jelek és tünetek

Az élelmiszer színeinek allergiájának egyik fő oka bőrkiütés. Leggyakrabban az arcon jelenik meg, de egyes esetekben bőrkiütés lehet a nyak, a has, a csípő és a kezekben. A kiütés megjelenése más lehet. Gyermekkorban ezek általában rózsaszín vagy piros színűek, amelyek több (csoportos) elrendezéssel rendelkeznek. Felnőtteknél a kiütés lehet nagy viszkető vörös foltok formájában. Az ilyen foltok körüli bőr általában hyperémikus, a bőr teljes felületén hámlás és irritáció jelentkezik.

Élelmiszerallergia megnyilvánulása

Az allergiák szisztematikus irritációjával járó krónikus allergiás betegeknél az esetek 40-50% -ában különböző bőrbetegségek diagnosztizáltak, például:

  • kontakt dermatitis;
  • csalánkiütés (a bőr felszínén viszkető foltok gyors megjelenése, csalánégésekre emlékeztet);
  • ekcéma (a bőr gyulladása, súlyos égés, viszketés, kiütés).

Ha nagy toxicitású ételeket használnak, az egyik megnyilvánulás lehet fejfájás, érzés, hogy a templomokban és a fej hátsó részében összeszorodnak. Néhány beteg fektetheti a füleit. Súlyos esetekben csökkent a hallásélesség, a nyomásérzés és a túlcsordulás a fülcsatornában. Az ilyen klinikai tünetek a folyadék kiáramlását sértik a csatornában, amely összeköti a középső fül-üreget a garattal.

Az ételallergia tünetei

Az élelmiszer-színezékekre vonatkozó egyéb helyi allergiás tünetek az alábbi táblázatban találhatók.

Az élelmiszer-színezék-kiegészítők allergia tünetei

Figyelj! Azoknál a helyeken, ahol a különböző típusú ételeket előidéző ​​gyermekek esetében a bőrkiütés tipikusan lokalizálódik, a köldök, a nemi szervek és a gyomor allergiája. Ha a kiütés megjelenik a kezében, akkor helyzete általában szimmetrikus.

Nehéz formák az allergiákról: jellemzők és tünetek

Egyes esetekben (általában autoimmun és immunhiányos patológiában szenvedő betegeknél) az élelmiszer színei komoly szövődményeket okozhatnak, amelyek egyidejűleg a patológia tünetei. A szimptomokomplexet, amely a kórokozóval való érintkezésben szisztémás immunválasz, az anafilaxia.

Súlyos allergiák vagy az élelmiszerek színeit tartalmazó élelmiszerek bőséges és rendszeres fogyasztása esetén a következő tünetek jelentkezhetnek a hajlamos betegekben:

  • fokozott vagy csökkent vénás és artériás nyomás;
  • hörgőgörcs;
  • gégéi ödéma;
  • lágyszövetek szisztémás oedema;
  • generalizált viszketés.

Szájüregben fájdalmas fekélyképződés léphet fel - aphthous stomatitis. Leggyakrabban a szájüreg gyomorfekélye és lokális irritációja gyakori a cukorka, a rágógumit és más olyan termékeket, amelyek hosszú ideig érintkeznek a száj nyálkahártyájával. Ha a szájüregi égetés során előforduló termék fogyasztása után pattanások és repedések jelennek meg, gondosan tanulmányoznia kell összetételét, és tudnia kell, milyen színezékeket tartalmaz.

Az azonnali allergiás reakciók közül a legsúlyosabb tünetek lehetnek anafilaxiás sokk, kóma, angioödéma. Nem zárható ki az akut koszorúér-szindróma - súlyos instabil típusú angina.

Fontos! Vannak olyan esetek, amikor az élelmiszer-színezékek allergiája szívizom infarktushoz és a páciens halálához vezetett 1-2 órán belül a provokáló készítmény használata után. Halálos veszélyt jelent a tüdőszövet és az agy duzzanata, ezért ha bármilyen allergiás tünete van, azonnal orvoshoz kell fordulnia.

Az anafilaxiás sokk tünetei

Hogyan kell kezelni?

Az anafilaxia tüneteinek sürgősségi segítése érdekében ajánlott H-blokkolót alkalmazni1-hisztamin receptorok. Ezek a receptorok felelősek a hisztamin, egy szerves biogén vegyület előállításáért, ami az azonnali típusú allergiás reakciók fő közvetítője. Az enyhe súlyosságú allergiák esetében a kóros tünetek enyhítésére a következő gyógyszerek alkalmazhatók:

A Suprastin gyógyszer tabletta

Egy évnél fiatalabb gyermekeknél a választott gyógyszer egy antihisztamin-hatóanyag, belső cseppek formájában - Fenistil. A gyermekek 1 hónapos korban, napi 3-szor 5-től 30 cseppig (korától függően) adhatók. A legtöbb egyéb kábítószert ebben a csoportban, például a loratadin alapú gyógyszereket naponta egyszer kell bevenni.

Fenisztil gyermekeknek

Súlyos klinikai vizsgálat esetén (a légzési funkciók megsértése, a vérnyomás változása stb.) Javallott a hörgőtágító, vasokonstriktor és antiallergiás hatású kombinált gyógyszerek alkalmazása. Ha az allergia hátterében a beteg vércukorszintjének éles csökkenése van a vérben, vagy a nyomás csökken, az adrenalin injekciókat (analóg - "Epidect") sürgősségi segédeszközként használják. Fontos tudni, hogy az anaphylaxiás adrenalint főként szubkután adagolják 0,2-0,75 ml dózisban. A szívmegállás jelei esetén az adrenalint közvetlenül a szívizomba kell beadni 1-5 ml-es adagban (felnőtteknek). Az adrenalin és analógjai állapotának enyhítésére a gyermekeket legfeljebb 0,5 ml napi dózisban adják be.

Az allergiás tünetek komplex kezelésében jó hatás a glükokortikoszteroid hormonok, például a kortizon, a prednizolon vagy a hidrokortizon alkalmazása. Ezek a gyógyszerek tabletták, helyi készítmények és injekciós oldatok formájában állnak rendelkezésre. A prednizolon vagy a hidrokortizon kenőcs alkalmazása a bőr allergiás reakciókhoz szükséges, minden más esetben a hormonokat szájon át kell alkalmazni.

Figyelj! A glükokortikoszteroidok nem tarthatók 5-10 napnál tovább, mivel csökkentik a csontok sűrűségét és csontritkulás kialakulását okozhatják.

A szorbensek szerepe az allergiák kezelésében

Az enteroszorbensek - olyan gyógyszerek, amelyek megkötik és eltávolítják a mérgező termékeket a testből - jelzik a gyógyszeres és ételallergia komplex kezelésére. Segítenek gyorsan eltávolítani az allergének maradványait a szervezetből és kiküszöbölni a kóros tüneteket. Hagyományos szorbensek használt tisztítására bél származó mérgek és allergének aktív szén és készítményeik diosmektita ( „neosmectin”, „Smekta”, „szmektit”). Az új generáció kábítószerei:

A "pepidol" különböző koncentrációjú pektin vizes oldata - 1% és 5% között. A hatóanyag egy biológiailag aktív adalékanyag, de megbirkózik lát mérgezés jeleit, és egyben a prebiotikus: normalizálja a bélflórát, kiadja a termékek erjedés és rothadás, elpusztítja a kórokozó baktériumok.

Video - Mindent az ételallergiáról

A modern kezelési módszerek

Az allergiák kezelésének egyik modern módszere immunterápia. Olyan betegek fokozatos vakcinázásából áll, akiknek mikroorganizmusa egy allergén, amely a testre érzékeny. Az eljárás igen hatásosnak tekinthető, de akut anafilaxiás reakciót okozhat hajlamos betegeknél, ezért csak 18 évesnél idősebb személyeknél alkalmazható. A kezelés hatékonyságának növelése lehet a limfociták felszínén szabadon kötődő immunglobulinokat kötő monoklonális antitestek intravénás beadása.

Az allergiák kezelésének egyik modern módszere az immunterápia

Az immunterápia mínuszából lehet azonosítani:

  • hosszú távú kezelés (több évig is eltarthat);
  • hogy 1-3 egymást követő éven át havonta 2 alkalommal kell ellátogatnia az orvoshoz;
  • nagy anafilaxiás sokk kockázata.

Az immunterápia alkalmazásának teljes helyreállítása a betegek 62% -ában fordul elő.

Mi az élelmiszer színe?

Mi legyen az étrend?

Ha egy személy allergiás az élelmiszer-színezésre, a táplálkozás fontos a normális egészség fenntartásában. A páciensnek el kell hagynia minden olyan terméket, amelynek előállítása festékeket használ. Az étrend alapja a következő legyen:

  • zöldségek és gyümölcsök (elsősorban zöld és sárga fajták);
  • fehér színű fermentált tejtermékek (túró, joghurt, "hógolyó");
  • tenyésztett hús;
  • kemény fajtájú sajt;
  • tojás;
  • hal friss (ne vásároljon konzerveket és konzervet).

Az élelmiszerek használata ételallergia esetén

Meg kell tagadnia minden ízesített joghurtok, édességek, sok kémiai adalékok, kolbász, üdítők, füstölt - ezek az ételek tartalmaznak sok káros színezékek, amelyek súlyos allergiás reakciókat okozhat.

Az élelmiszer színeinek allergiája az egyik leggyakoribb ételallergia. Az élelmiszer-adalékanyagok színezésével szembeni intolerancia a világon körülbelül 11,3%. A patológiával való megbirkózás érdekében be kell állítania az étrendet, megváltoztatnia az életmódot és ellátnia kell a felelős orvos kinevezését. Az allergia kezelésének megkezdéséhez az allergológus vagy az immunológus látogatása és az allergiás vizsgálatok elvégzése szükséges.