Search

Miért fordul elő élelmiszerallergia?

A cikk tartalma:

A szervezet immunrendszerének egy termékre vagy anyagra gyakorolt ​​reakcióját allergiának nevezik. Egy felnőttnél bármely életkorban megjelenhet.

Ennek oka a genetikai hajlam, a tapasztalt stressz, az öngyógyítás vagy az ökológia rossz szintje. Az allergének általában élelmiszerek, porok, gyapjú, kábítószerek és vegyi anyagok.

Az étrendi és terápiás táplálkozás szabályai a felnőttek allergiájának súlyosbodása során

Az ételallergia élelmiszer-ellátó rendszere megelőzést vagy kezelést okozhat. Általában ez a cél a szervezet elszállítása allergiás "irritáló", és csökkenti az élelmiszerterhelést.

Ügyeljen arra, hogy konzultáljon egy orvossal, aki meghatározza, hogy Ön allergiás, és leírja az Ön étrendjét.

Érdemes megjegyezni, hogy az allergiák súlyosbodása során be kell tartani a hipoallergén étrendet.

Itt van néhány táplálkozási szakasz:

Egy-két nap alatt éhen kell éreznie és egyáltalán nem kell enni. Csak olyan vizet inni, amely nem szénsavas. Egy napra 1,5-2 literes italt kell itatni. Ha tudod, melyik anyag allergiát okoz, hagyja abba a használatát.

A következő napokban be kell vezetni azokat az étrend-szereket, amelyek nem okoznak allergiát - a tegnapi kenyértermékeket; Zöldséglevesben főtt levesek; zab, köles, hajdina, rizs zabkása. Készíteni kell olaj nélkül. Trapeznachte kis adagokban naponta 6 alkalommal.

Ha észreveszi, hogy nincs allergiás reakció, vagy hanyatlásnak indult, akkor tegye be az étrendbe a következő ételeket: húst, csirkét, lehetőleg mellét; zöldség, gyümölcs, gyenge tea, édesített kekszek. Ebben a szakaszban, eszik 4 alkalommal egy nap.

Egy ilyen diétához egy hétig tart, de az orvos 2-3 hétig enni fog. Ez alatt az idő alatt minden bizonnyal megszabadulhat az allergiás "irritálóktól", és normalizálhatja az étrendjét is.

Annak érdekében, hogy ellenálljon az étrendnek - és sokan nehéz eldönteni - kezdeni élelmiszer napló. Írd fel, milyen termékeket eszel. Ha észrevesz bármilyen reakciót a testről - feljegyzés.

Az allergia súlyosbodása esetén az orvos előírhatja étrend több hétig. Elhalasztva, az allergiás betegek átválthatnak az egyéni élelmiszerekre, míg - kivéve az allergén termékeket.

Ne kezelje kínzás nélkül a diétát. Egy hétig bizonyos ételek nélkül észrevehetően jobban érzed magad, és néhány kilót veszítesz.

Az allergia kezelésében a következő gyógynövények és növények segítenek:

A növény infúziója segít megszabadulni az allergiás tünetektől. Öntsünk 1 evőkanál 200 ml forró vízzel, majd lélegezzük be ezt a táptalajt. Azonnal tinktúrát is készíthet - napi 6-8 alkalommal egy evőkanál.

Lehetséges a rendszeres kávé, tea helyettesítés, amely nem működik allergia esetén. Ezenkívül 1 evőkanál 200 ml vízre, vagyis egy üvegre számítunk. Ragaszkodnia kell a fű 30 percig. Vegyük körülbelül egy pohárban naponta háromszor.

    • Virágzat virágzása

Együtt a turn - ez egy kiváló antihisztamin. Érdemes összekeverni ezeket a növényeket, és csak 1 teáskanálnyi pohárban forralt vizet főzni. Mind napi, mind étkezés után félszeres csésze naponta háromszor itasson.

A felnőttekben allergiát okozó termékek listája

Napjainkban az orvosok mintegy 160 allergiát okozó anyagot osztanak ki. A legtöbb "irritáló" fehérjék. A zsírok és szénhidrátok azonban nem allergiásak, de fehérjével kombinálva allergiát okozhatnak.

Vannak termékek, amelyek vannak magas allergenitás. Semmiképpen sem használhatók orvos felügyelete nélkül.

  • Tejtermékek - tej, különösen tehén, vaj, sajtok, joghurtok
  • tojás
  • Minden hagyományos hal, kaviár, rák, rák, minden tenger gyümölcsei
  • Füstölt termékek, halak, valamint kolbászok, kolbászok
  • Búza, rozs
  • Konzervek. Pate, konzerv hús és hal
  • Pácok. savanyúság
  • Fűszeres ételek és fűszerek. Majonéz, ketchup
  • Zöldség - paradicsom, pirospaprika, sárgarépa, sütőtök, padlizsán, savanyú káposzta, zeller és sóska
  • A bogyók a szamóca, az eper, a cseresznye, a gránátalma, a málna. És mások - áfonya, szőlő, tengeri tyúk, dinnye, szeder
  • Cukrászsüteményből készült termékek, sütemények
  • Citrusfélék
  • tojás
  • Gyümölcsök, különösen vörös alma, datolyaszilva, ananász
  • Egzotikus gyümölcsök
  • Néhány szárított gyümölcs - szárított sárgabarack, füge, dátum
  • dió
  • gomba
  • Kávé, kakaó, csokoládé
  • Sütemények - méz, mályvacukor, pastille, karamell. Fagylalt, sütemények és sütemények
  • Félkész termékek, gyorsételek
  • A gázról
  • Alkoholtartalmú italok, valamint gyümölcslé, kvas
  • Rágógumi

Megjegyzendő, hogy az összes vörös termék allergén. De vannak olyanok, amelyek nem okoznak allergiás reakciót. Átlagos allergenitási szintjük van.

A felnőttek allergiájára jóváhagyott termékek listája

  • Csirke és marhahús
  • Gabonafélék - zab, kukorica, rizs, hajdina
  • Néhány zöldség - zöldpaprika, cékla, burgonya és fehérrépa
  • Kajszibarack, őszibarack
  • Hüvelyesek - borsó, szójabab, bab
  • Bogyók - dogrose, áfonya, áfonya, fekete ribizli
  • búzadara
  • Tej, vaj, tejföl, túró, joghurt
  • Bárányhús
  • tészta
  • Bogyók - szeder, fekete-fehér ribizli, cseresznye, áfonya és csípő
  • Gyümölcs - banán
  • Zöldség - répa, sárgarépa, fehérrépa, hagyma és fokhagyma

Milyen ételek hasznosak az allergiák számára?

  • A savanyú tejtermékek közül csak kefir, termosztatikus joghurt, erjesztett sült tej
  • Főtt hal - süllő
  • Főtt hús, de nem kövér. Csirkemell, marhahús és sertésborda
  • Melléktermékek - szív, vese, máj, nyelv
  • Gabonafélék - hajdina, kukorica, zabpehely, gyöngy árpa, rizs
  • Kenyér olívaolaj és napraforgóolaj
  • Néhány gyümölcs - fehér cseresznye és fehér ribizli, zöld alma, körte
  • Szárított - szilva, alma, körte
  • Zöldség - cukkini, uborka, káposzta
  • lomb
  • Ásványvíz gázok nélkül
  • kompót
  • Gyógynövények infúziója

A táplálék jellemzői a felnőttek allergiájának kezelését követően

Miután elvégezte az allergiát és a kezelést, az allergiás betegeknek be kell tartaniuk egy bizonyos élelmiszerrendszert.

Íme néhány hasznos tipp a jó egészség megőrzéséhez az allergiás kezelés után:

  • Az allergológussal együtt beszéljétek meg, milyen ételeket tudnak és nem tudnak enni
  • Töltsd fel az energiarendszert
  • Lassan vezessenek be új ételeket és anyagokat az étrendbe. Ez jobb, ha orvos felügyelete mellett jár
  • Élelmiszereket készítsen friss termékekből
  • Adjuk fel a "kész" ételeket, a kényelmes ételeket, a konzerveket, a majonézeket és a ketchupot
  • Termék megvásárlásakor olvassa el összetételét

Az allergiát okozó termékek felnőttek körében: lista és leírás

Jelenleg az allergia meglehetősen gyakori betegség. A reakció mindenre vonatkozik: por, állati szőr, pollen, élelmiszer. Minden negyedik felnőtt a világon szenved ebben a problémában.

Az élelmiszerek allergiaa főként gyermekkor óta nyilvánul meg. Ezért a felnőttkor elérése érdekében egy személy tudja, melyik élelmiszer tartalmazza az allergén anyagot. De gyakran vannak olyan esetek, amikor a betegség hirtelen megjelenik egy felnőtt emberben.

Az élelmiszerek, amelyeket fogyasztunk, más emberek fehérjéit tartalmaznak. És ha az immunrendszer meghibásodott, akkor a szervezet nem képes elosztani a szükséges enzimeket, hogy megemésztse ezeket a fehérjéket. A tudósok nem ismerik teljesen a szervezeten belüli folyamatokat, amelyek az allergénre reagálnak. Az allergia kezelésének megkezdéséhez először meg kell határozni a tüneteit, nevezetesen:

  1. A bőr duzzadása, urticaria megnyilvánulása, súlyos viszketés.
  2. Hasmenés, hasi fájdalom, hányinger, hányás.
  3. Fájdalmas orr, légszomj, tüsszögés.
  4. Conjunctivitis, a nyálkahártya duzzanata.
  5. A koordináció elvesztése, szédülés.

Az allergiás reakció kialakulásának veszélyével a termékek három kategóriába sorolhatók. Ezután többet róla.

Nagyon veszélyes termékek

Tej és tejtermékek

Meg kell érteni, hogy a laktóz intolerancia és a teljes tej allergiája különböző dolog. A kecsketej magasabb allergenitást mutat, ellentétben a tehéntejével. A tejal kapcsolatos allergiák elkerülése végett el kell hagynia a nem csak a használatát, hanem az összes többi terméket is, amelybe benne van.

Eltávolítás az étrendből: különböző típusú sajtok, vajas termékek, vaj. A táplálkozás tilalma nem ér véget oda, akkor is fel kell adnunk az etetést azokról a termékekről is, amelyek tejtartalma elhanyagolható. Végül is, hogy allergiás reakciót váltson ki, nem számít, hány allergén van az élelmiszerben. Nem ajánlott, vannak: cukrászsütemények, tésztafélék, liszttermékek.

Azok a személyek, akik a gyomor és a belek betegségével küzdenek, nem ajánlottak a teljes tej fogyasztására. Ennek oka az enzimek hiánya, amelyek a laktózt kezelik. Ebben az esetben a savanyú tejtermékek hasznosak lehetnek. A menübe való felvétel javasolt:

  • Baromfi hús, alacsony zsírtartalmú fajták.
  • Növényi olaj.
  • Sertés - és bárányhús.
  • Kenyérből készült termékek, amelyekben nincs tej.

gabonafélék

A gabonakészítmények glutént tartalmaznak. Azok, akik nem tolerálják ezt a nyomelemet, nem lehet enni: Kukorica, rizs, árpa, búza, rozs. És kenyér, tészta, zsemle, kenyér. Az étrend tartalmazhatja:

  • Hústermékek.
  • Hüvelyesek.
  • Zöldségek és gyümölcsök.
  • Az első ételek.
  • Hajdina.
  • Tojás és tej.

Halak és tenger gyümölcsei

A halak allergiája akár anafilaxiás sokkot is okozhat. Eltávolítás a menüből mindenféle tenger gyümölcseit, valamint tengeri és folyami halakat igényel. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcsei nagy mennyiségű jódot tartalmaznak annak érdekében, hogy fenntartsák a testük szintjét, más ételeket kell fogyasztaniuk, amelybe beletartozik.

Ha tojást ad hozzá a csirkehúshoz vagy a baromfihúshoz keveredik, ez erős allergiás reakciót okoz. Ez a tojásfehérje, amely allergén. Meg kell szüntetni a felhasználást: majonéz, kenyér, különféle mártások, makaróni és vajtermékek. Félelem nélkül bevonhatja az étrendbe:

  • Fürj tojás.
  • Tejtermékek.
  • Az alacsony zsírtartalmú fajtákból származó hal.
  • Hústermékek.
  • A madár.
  • Zöldség gyümölcsök.
  • Különböző gabonafélék.

Egyéb termékek

Íme néhány további allergiás termék:

  • Zöldség: paradicsom, padlizsán, paprika, zeller, sárgarépa.
  • Gyümölcsök: narancs, citrom, mandarin, datolyaszilva, dinnye.
  • Eper.
  • Gomba.
  • Med.
  • Diófélék: mandula, földimogyoró, kesudió, mogyoró, dió.
  • Kávé, csokoládé, kakaó.
  • Fokhagymát.

Közepes veszélyes termékek

  1. Marhahús, borjúhús és csirke. A húsban lévő fehérje hőkezeléskor megváltoztatja a szerkezetet, ezért jól felszívódik a gyomorban. Ha nagy mennyiségű olajat pörköltünk, ez nem történik meg.
  2. Áfonya, áfonya és áfonya áfonya. Az ilyen bogyók színező pigmentje allergiás reakciót okozhat felnőtteknél és gyermekeknél. De kompóta vagy lekvár formájában nem veszélyesek.
  3. Cékla, burgonya, fehérrépa és pulzus. Ezek az ételek hajlamosak a szélsőséges állapot kialakulásához, ezért ajánlatos vigyázni az evés során.

Alacsony kockázatú termékek

  1. Gabonafélék, sertéshús és bárányhús.
  2. Mindenféle káposzta, uborka és cukkini.
  3. Savanyú tejtermékek.
  4. Fényfajták cseresznye és ribizli.
  5. Körte és fehér fajták almája.

Ezek a termékek csak ritka esetekben allergiát okoznak, ezért gyakorlatilag biztonságosnak tekinthetők. Élelmiszerek vásárlásakor mindig figyelni kell a termék összetételére. Talán vannak különböző kémiai adalékanyagok, peszticidek vagy festékek.

Allergiák kezelése és megelőzése

Az élelmiszerekkel szembeni allergiás reakciók elkerülése érdekében bizonyos étrendet követnie kell. Ha valaki eldöntötte, mi okozza az allergiát, mindenekelőtt kizárja a napi menüből.

Ezenkívül azt is ellenőrizni kell, hogy az allergén nem szerepel az evőeszközökben elfogyasztott vagy vásárolt edényekben. Vannak olyan emberek, akik olyan erős allergiával rendelkeznek, hogy különleges karkötőt kell viselniük. Lenyelés esetén akár egy kis mennyiségű allergiás reakciót is okozó elem esetén a beteg azonnal hívhat mentőt. Ha az allergia nem okoz anafilaxiás reakciókat, akkor egyszerűen távolítsa el a tüneteket gyógyszerek segítségével.

Az élelmiszerek allergiájának lehetséges okai

Táplálkozás és rossz szokások

A jövőbeli anya étrendjétől és életstílusától függ attól, hogy a gyermek allergiát szenved. És nagyon fontos, hogy az élet első hónapjaiban táplálják a babát.

átöröklés

Mivel az allergia oka az emberi immunitás megsértésében rejlik, a gyengeség képes a szükséges immunglobulinok előállítására.

emésztés

Amikor az élelmiszer el nem töltött maradékai a testben maradnak, elemeik abszorbeálódnak a bélfalon és az immunrendszer feldolgozzák. Ez a szervezet savasodásához vezethet, ami túlérzékenységet okoz. Az emésztési nehézségek közé tartozik:

  • Szegény rágás. A nyálban lévő enzimek már a kezdeti szakaszban segítenek emészteni az ételt. Minél többet fognak aprítani, és minél hosszabb időt vesz igénybe a szájban, annál jobb a szervezet kiválasztja a megfelelő gyomornedveket az emésztésre.
  • Gyengean emészthető termékek. Ebben a tekintetben ajánlott enni gyakrabban, de kis mennyiségben.
  • Betegségek, amelyekhez vezetnek a gyomornedv-termelés zavara. Ezek közé tartoznak a gyomor-bélrendszer, a máj és a hasnyálmirigy akut és krónikus betegségei.

Az allergiát okozó termékek

Az elmúlt két évtizedben a diagnosztizált allergiás megbetegedések száma megduplázódott. Az orvostudományban ismert különféle allergiák mellett új változat jelent meg - az élelmiszerekkel szembeni intolerancia. Az idioszinkrácia azonban az ősi idők óta ismertté vált, de talán csak néhányat szenvedett el, így a betegséget nem vizsgálták olyan óvatosan, mint más betegségek. Ma az allergiát okozó termékek mindenütt gyakoriak, listájuk minden évben növekszik.

Így a közelmúltban a szója szinte a világ legnagyobb tápláléktermékének számított, de 2000 óta a szója termékekre gyakorolt ​​allergiás reakciók száma mindössze 10 év alatt 1% -ról 22-25% -ra nőtt. Az említett vagy a készítmény intoleranciája a fiatalabb korosztály allergiás betegeinek több mint 10% -át, azaz a gyermekeket és a felnőttek mintegy 5% -át érinti. Leggyakrabban az allergiás termékek fehérjetartalmúak, mivel a fehérje termostabil komponens, vagyis nem veszíti el immunogenitását a hőkezelés során, és a fehérje eléggé ellenáll az enzimeknek és savaknak. Az allergia provokációjának legagresszívabb módja a tehéntej és az azt tartalmazó valamennyi termék, a hal és a csirke tojás. Továbbá a kis mennyiségben lévő fehérje a növényi ételekben kis mennyiségben is megtalálható, a fehérje összetevők pedig táplálék-intoleranciát okozhatnak.

Az alábbiakban egy rövid listát találunk az immunogén fehérjét tartalmazó fő termékekről:

  • Búza és származékai (zabkása).
  • Rozs és rozsát tartalmazó termékek.
  • Zabból és zabból készült termékek.
  • Ábra.
  • Corn.
  • Szója és más hüvelyesek - bab, földimogyoró, lupins.
  • Szinte minden umbelliferous növények - petrezselyem, sárgarépa, zeller, kapor.
  • Gyakorlatilag minden Solanaceae - padlizsán, paradicsom, burgonya.
  • Bizonyos mennyiségű fehérjét és szalicilátot tartalmazó gyümölcsök és bogyók - eper, őszibarack, alma, szamóca, kiwi, avokádó, görögdinnye.
  • Szinte minden dió - gesztenye, földimogyoró, kesudió, dió, mogyoró, mandula.
  • Növények a keresztes család - retek, mustár, káposzta, retek, torma.

Azok a termékek, amelyek allergiát okoznak a fenti listából, sokáig viszonylag biztonságosak lehetnek. Azonban gyomor-bélrendszeri betegségek, allergén állóképesség vagy már meglévő allergiás reakció a pollenre, gyógyszerekre vagy más anyagokra nézve, az élelmiszer válhat valójában a súlyos allergia kialakulásához.

Az allergiát okozó termékek ilyen tünetekkel járhatnak:

  • Dyspepsia, hasmenés, colic.
  • Hányinger és hányás. Egy évnél fiatalabb gyermekeknél gyakori regurgitáció.
  • Viszketés.
  • Urticaria.
  • Atópiás dermatitis.
  • Az ajkak, az arc duzzanata.
  • Allergiás rhinitis.
  • Allergiás kötőhártya-gyulladás.
  • Köhögés asztmatikus támadásig.

Ritka anafilaxiás sokk ételallergiával, leggyakrabban földimogyoró, homár, rák, rák, tojás és hal.

Az allergiát okozó termékek provokálhatnak és aphthous stomatitist okozhatnak, ha allergiás reakció alakul ki a szájban. A nyelv, az ajkak és a torok megduzzadnak, ezek a jelek súlyos viszketéssel és vastagbélgyulladással kombinálódnak. Leggyakrabban allergiás sztomatitisz fordul elő serdülőkorában, miután citrusféléket, gombákat vagy diót fogyasztott. A hörgő asztma tünetei az allergiás felnőttek számára jellemzőek, és paradicsom, sárgarépa vagy alma provokál. A csalánkiütéseket és a dermatitiseket diófélék okozzák.

Az elmúlt két évtizedben a diagnosztizált allergiás megbetegedések száma megduplázódott. Az orvostudományban ismert különféle allergiák mellett új változat jelent meg - az élelmiszerekkel szembeni intolerancia. Az idioszinkrácia azonban az ősi idők óta ismertté vált, de talán csak néhányat szenvedett el, így a betegséget nem vizsgálták olyan óvatosan, mint más betegségek. Ma az allergiát okozó termékek mindenütt gyakoriak, listájuk minden évben növekszik.

Így a közelmúltban a szója szinte a világ legnagyobb tápláléktermékének számított, de 2000 óta a szója termékekre gyakorolt ​​allergiás reakciók száma mindössze 10 év alatt 1% -ról 22-25% -ra nőtt. Az említett vagy a készítmény intoleranciája a fiatalabb korosztály allergiás betegeinek több mint 10% -át, azaz a gyermekeket és a felnőttek mintegy 5% -át érinti. Leggyakrabban az allergiás termékek fehérjetartalmúak, mivel a fehérje termostabil komponens, vagyis nem veszíti el immunogenitását a hőkezelés során, és a fehérje eléggé ellenáll az enzimeknek és savaknak. Az allergia provokációjának legagresszívabb módja a tehéntej és az azt tartalmazó valamennyi termék, a hal és a csirke tojás. Továbbá a kis mennyiségben lévő fehérje a növényi ételekben kis mennyiségben is megtalálható, a fehérje összetevők pedig táplálék-intoleranciát okozhatnak.

Az alábbiakban egy rövid listát találunk az immunogén fehérjét tartalmazó fő termékekről:

  • Búza és származékai (zabkása).
  • Rozs és rozsát tartalmazó termékek.
  • Zabból és zabból készült termékek.
  • Ábra.
  • Corn.
  • Szója és más hüvelyesek - bab, földimogyoró, lupins.
  • Szinte minden umbelliferous növények - petrezselyem, sárgarépa, zeller, kapor.
  • Gyakorlatilag minden Solanaceae - padlizsán, paradicsom, burgonya.
  • Bizonyos mennyiségű fehérjét és szalicilátot tartalmazó gyümölcsök és bogyók - eper, őszibarack, alma, szamóca, kiwi, avokádó, görögdinnye.
  • Szinte minden dió - gesztenye, földimogyoró, kesudió, dió, mogyoró, mandula.
  • Növények a keresztes család - retek, mustár, káposzta, retek, torma.

Azok a termékek, amelyek allergiát okoznak a fenti listából, sokáig viszonylag biztonságosak lehetnek. Azonban gyomor-bélrendszeri betegségek, allergén állóképesség vagy már meglévő allergiás reakció a pollenre, gyógyszerekre vagy más anyagokra nézve, az élelmiszer válhat valójában a súlyos allergia kialakulásához.

Az allergiát okozó termékek ilyen tünetekkel járhatnak:

  • Dyspepsia, hasmenés, colic.
  • Hányinger és hányás. Egy évnél fiatalabb gyermekeknél gyakori regurgitáció.
  • Viszketés.
  • Urticaria.
  • Atópiás dermatitis.
  • Az ajkak, az arc duzzanata.
  • Allergiás rhinitis.
  • Allergiás kötőhártya-gyulladás.
  • Köhögés asztmatikus támadásig.

Ritka anafilaxiás sokk ételallergiával, leggyakrabban földimogyoró, homár, rák, rák, tojás és hal.

Az allergiát okozó termékek provokálhatnak és aphthous stomatitist okozhatnak, ha allergiás reakció alakul ki a szájban. A nyelv, az ajkak és a torok megduzzadnak, ezek a jelek súlyos viszketéssel és vastagbélgyulladással kombinálódnak. Leggyakrabban allergiás sztomatitisz fordul elő serdülőkorában, miután citrusféléket, gombákat vagy diót fogyasztott. A hörgő asztma tünetei az allergiás felnőttek számára jellemzőek, és paradicsom, sárgarépa vagy alma provokál. A csalánkiütéseket és a dermatitiseket diófélék okozzák.

Hogyan kombinálódnak az allergiát kiváltó termékek?

Meg kell jegyezni, hogy sok allergológus meg vannak győződve arról, hogy az allergiát nem annyira maga a termék okozza, mint annak mennyiségét, hanem az a rész, amelyet egy személy használ. Ezen túlmenően vannak olyan keresztreakciók, amikor egy termék allergiaa kombinálható egy teljesen más élelmiszerre adott reakcióval. Így például a földimogyoró mindenféle hüvelyben allergiát okozhat. A hipoallergén menü összeállításakor a következő információkat kell figyelembe venni:

Milyen termékek okoznak allergiát felnőtteknél?

A világ lakosságának 30% -a szenved allergiás megbetegedésekkel, leggyakrabban gyermekekkel. Ennek a gyakori patológiának az oka az élelmiszer tényező.

Allergia - egy másik katasztrófa a modern társadalomban - szennyezett fogyasztása finomított termékek ezer különböző nem mindig veszélytelen adalékokat, a gyógyult szintetikus gyógyszerek nem képesek, hogy a baba, legalábbis az első életévben, az egyetlen tápláló ételt neki - anyatejbe. Erre, és a kifizető - hajlam, neurodermitis, tüdőasztma, stb és hasonlók.

Gyermekeknél az élelmiszer allergiája azonnal megjelenhet a születés után vagy néhány hónappal később. Ezt elősegítették az öröklődés, a dohányzás, a rossz életkörülmények, a vétel anyukája különböző gyógyszerek, különösen az antibiotikumok. Csakúgy, mint az egészségtelen táplálkozás a terhesség alatt és szoptató, hobby termékek, mint a teljes tehéntejet, túró, táplálékkiegészítők, citrusfélék, eper, tojás, kaviár, gránátalma, kávé, méz, gomba, csokoládé, üdítő, kuvasz, tartósítószerek, fűszerek. Mindez nem késleltetheti a baba hatását. Betegségek, a szív, a tüdő, a máj, az anya, különösen a fertőzés a terhesség alatt hatással lehet a gyermekre.

Próbáljuk meg feltárni az allergiás folyamatok fejlődésének néhány mechanizmusát, ami szükséges ahhoz, hogy megértsük a táplálkozás jellemzőit ebben a kórtanában.

allergia - a szervezet reakciója az allergének (az allergén lehet bármilyen anyag, beleértve az ételt is) allergének bevitelére, amelyet belső és külső megnyilvánulások jellemeznek, az immunrendszer beillesztése a folyamatba. Ez a folyamat elsősorban a testen belül következik be, a külső változások csak a veszélyre figyelmeztetnek, ami azonban sok bajt okoz. Az allergén megjelenésének immunrendszere reagál az antitestek termelésével. Amikor az allergén antitestekkel reagál, az aktív biológiailag aktív anyagok - hisztamin és szerotonin - felszabadulnak a vérbe. A hörgők, a belek és más szervek simaizmainak görcsöket okoznak, ami fulladás, hasi fájdalom stb. Ugyanezek az anyagok növelik a hajók, különösen a kisméretű anyagok permeabilitását, elősegítik a gyulladásos reakciók megjelenését mind a látható nyálkahártyákban, mind a bőrön, valamint a már beburkolt belső szervekben.

A folyamat az allergia jelentősen befolyásolja az immunrendszer, idegrendszer, az emésztőrendszer, a húgyúti és az endokrin rendszert. Allergia nyilvánul különböző formában érintő leggyengébb láncszem a szervezetben allergiás csalánkiütés, gyulladás, nátha, ekcéma és duzzanat, úgynevezett hajlamosság a gyermekek, az asztma és egyéb változásokat.

Az allergiák szinte minden ételt okozhatnak, de az összes termékre egyszerre nincs nagyobb érzékenység; Általánosságban elmondható, hogy egy személy szenzibilizál 1-2, ritkán több termék. Miért nem mindig azonosítható ez az allergén? Az egyik káros hatások által okozott allergia - egy gyulladás a nyálkahártya a gyomor-bél traktus, amely sérti annak enzimatikus aktivitás és a permeabilitás megnövekedése, hogy nagy molekulák, melyek azok a termékek a teljes fehérje lebontás. Ez létrehoz egy ördögi kör: az allergén bejut a szervezetbe sérti az ételek emésztését és növeli a felszívódását más allergén molekulák, amelyek tovább súlyosbítják a folyamatot. A fő cél a teljesítmény - távolítsa el az allergén, de amikor a mechanizmust az allergia már fut, és jár - nem tud egyszerre.

Az allergia terápiás táplálása kiemelkedő fontosságú a betegség sikeres kezelésében és megelőzésében. A táplálékot sokáig megfigyelték (1-3 év).

Ajánlások az allergiás betegségek táplálására.

1. Először is ki kell zárni azokat az élelmiszereket, amelyek allergiát vagy kellemetlenséget okoznak. Gyakran ismeri a beteg az ilyen termékeket, ha nem, akkor a keresés empirikusan történik, a páciens tapasztalatai alapján, jobb az eliminációs étrend és az "Élelmiszer napló" használatával, valamint az allergológus vizsgálata. Miután az allergia tünetei megszűntek és a szervezet egészséges állapota megszilárdult, fokozatosan, egy időben, kizárható termékeket vezethet be, figyelembe véve a reakciót.

2. Azok a termékek, amelyek nem allergiásak erre a személyre, nincsenek kizárva vagy korlátozva, de nagyon érzékenyek. A táplálkozásban a fehérjéknek, különösen a hisztidin és a triptofán aminosavainak aminosavai, amelyek származékai hisztamin és szerotonin, korlátozni kell. Az ilyen fehérjéket tartalmazó termékek közé tartoznak a sajtok, a máj, a vesék, a hal, a zsíros húsok.

Az allergiás hatás elsősorban az állatok és a növényi termékek fehérje, kisebb mértékben bizonyos szénhidrátkomponensek.

Leggyakrabban az allergiát a mindennapi élelmiszertermékek okozzák: tehéntej, állatok és madarak húsa, tojás, hal, gabonafélék, citrusfélék, diófélék, gyümölcsök, zöldségek.

Íme néhány olyan élelmiszer-termék rövid leírása, amely allergiát okozhat.

tej - 3-4% fehérjét tartalmaz, amely legtöbbje kazein, nagyon ellenálló a hővel szemben, de kevésbé allergiás, mint az instabil globulinok. Ezért a tejsavbaktériumok melegítése és a tejsavbaktériumok hatása jelentősen csökkenti a tej allergiás tulajdonságait.

A tojás a tojássárgája a legalacsonyabb allergén aktivitást (a fehérjéhez képest). A tojás allergiáját gyakran a csirkehús allergiája kísérte.

Mindenféle hús A legérzékenyebb a sertéshús, valamint a libák és kacsák húsa.

A nagyon nagy reaktivitást fehérjék jellemzik hal, különösen a tengeri és a rákfélék (garnélarák, tintahal, stb.), így nagy mennyiségű aminosav-hisztidint tartalmaznak.

Tekintettel a gabona, akkor az allergiás tervben a legaktívabb a zab, a rozs, a búza és természetesen az ételek és az ételek. Kevésbé az allergiás reakciókat rizs, köles, kukorica, hajdina, árpa okozza. -tól hüvelyesek több allergén a borsó (száraz, de semmiképpen nem fiatal zöldborsó), kisebb mértékben - bab és szója. Elég erős allergén - dió.

Használattal kapcsolatos allergiás reakciók gyümölcsök és zöldségek, a szénhidrát komponenshez kapcsolódnak. A gyümölcsök közül a citrusfélék leggyakrabban allergiásak: főleg narancs és mandarin, kisebb mértékben - citrom és grépfrút. A bogyók közül a leghangsúlyosabb szenzitizáló hatás a szamóca, az eper, a málna és a fekete ribizli. Az erős allergén tulajdonságok sárgarépát, paradicsomot, céklát, zellert mutatnak; sokkal kevesebb - burgonya, káposzta, fehérrépa, rutabaga, uborka, saláta. A hőkezelés során a zöldségek, gyümölcsök és bogyók allergiás aktivitása csökken.

A közös allergia kakaóbab, és ezért a csokoládé és annak termékei, valamint a kávét.

intolerancia fehérboros fajták a tojásfehérje allergiájával magyarázható, amellyel ezek a borok tarlósak.

3. Power, még abban az időszakban a súlyosbodása, módosítani kell, és a több terméket a nap folyamán, ugyanazokat a termékeket, kívánatos, hogy használni nem több, mint 2-3 alkalommal hetente, ami lehetővé teszi nem csak, hogy a szervezet minden szükséges tápanyagot, hanem meggátolja a allergiák új termékek tápegység.

4. Az allergia dietetikájának alapelveit figyelembe kell venni:

  • Az első ételek jobban fogyaszthatnak vegetáriánus, vagy gyenge húslevesből az alacsony zsírtartalmú húst csont nélkül. Az úgynevezett második húslevest használják. Ehhez a húst 5-10 percig fel kell forralni, majd teljesen ki kell önteni a vizet, a húst forró vízzel kell felönteni, és fel kell főzni a húsleveset.
  • A gasztrointesztinális traktus megóvása érdekében főleg főtt, párolt és párolt ételeket használjon. A sült, sós, fűszeres, savanyú élelmiszer kizárt. Ha a gyomor-bél traktus érintett, a buroktermékeket csirkék, reszelt gabonafélék és növényi ételek formájában kell alkalmazni, teljesen kiküszöbölve az élelmiszer irritáló emésztőrendszerét.
  • A zsírok többségét előnyösen feleslegesszük növényi és olvasztott vajjal.
  • A sütőipari termékek jobban fogyaszthatók a teljes kiőrlésű gabonából.
  • Kívánatos a frissen főzött ételek, mivel még a hűtőszekrényben tárolva is a fermentáció és a bomlás folyamata, ami hozzájárul az élelmiszerek szenzibilizáló tulajdonságainak fokozásához.

5. korlátozzák termékek permeabilitása megnövekszik a nyálkahártyák, a gyomor-bél traktus (fűszerek, ecet, stb), és termékek, amelyek fokozzák a szenzitizáló tulajdonságait élelmiszer allergének (cukor, só).

6. Meg kell csökkenteni a gyulladást a nyálkahártya Emésztőrendszeri majd prostimullirovat szekréciós aktivitása a máj, a hasnyálmirigy és a gyomor magát, hogy jobban emésztett étel, és nem volt nedorasscheplennyh maradékok a protein és az egyéb összetevők. Ebben az esetben a fűszernövények főzetek segítenek: a sárgabarack, a kamilla, a gyomirtó, a csalán, a kukorica stigmák. Ugyanakkor enzimeket (festal, pancreatin, stb.) Vesznek fel.

7. Ahogy az edények áteresztőképessége nő, és hozzájárul a gyulladáshoz, élelmiszerösszetevőkre van szükség, amelyek csökkentik az érfal faláteresztő képességét, és nem használják vissza a hormonális gyógyszerek használatát. Ezek a C- és P-vitamint, kalciumot, jódot stb. Tartalmazzák.

8. Mint tudják, a tej fontos termék, amelyen a gyermek növekedése és fejlődése függ. Gyermekek tej allergiában először próbálja meg átadni a tejtermékek: joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, tejföl vagy tejszín, erjesztett citromlé (présel ki körülbelül egy fél citrom egy pohár tejföl). Néha a kecske és a kacsa tej használata jó eredményeket hoz.

Ha ez nem zárja ki az időt a tejtermékek, és helyettük a mandula tej, már régóta használják intolerancia esetén a tehén. Ezután fokozatosan behozza tejtermékeket, kezdve az erjesztett tejből. Food Technology mandula tej a következőképpen: 125 g tisztított A héj és a belső héj őrölt mandula, 0,5 liter forrásban lévő vízzel, jól összekeverjük és szobahőmérsékleten inkubáljuk 15-20 percig, majd szűrjük keresztül, több réteg gézen. A szűrlethez adjunk hozzá további 0,5 liter forralt vizet, forraljuk fel. 50 g cukrot adhat hozzá.

9. A gyermekeket jól segíti egy népi orvoslás - tojáshéj citromlével. Recept a „gyógyszer” egyszerű: frissen főzött tojáshéj eltávolítására, tiszta és száraz film kagyló néhány napon keresztül levegő szobahőmérsékleten, majd font supke porrá típusú oldható kávé. Vegyünk 1 vagy 1/5 teáskanál shell adjunk hozzá néhány csepp friss citromlé, a port nedvesített teljesen és így a gyermek. Vízzel mosható.

10. Ha a páciens észreveszi, hogy egy bizonyos táplálék vagy táplálék súlyosbodást okoz, akkor azt azonnal ki kell zárni az étrendből.

Mi ez?

Immunológusok megverik az ALWAYS-ot! A hivatalos adatok szerint egy ártalmatlan, első pillantásra az allergia minden évben évente milliókat visz át. Az ilyen szörnyű statisztikák oka a PARASITES, amelyek a test belsejében roskadoznak! Először is vannak olyan emberek, akik a kockázati zónában szenvednek.

Az ételforma az élelmiszer-intolerancia egyik fajtája.

Az immunrendszer mechanizmusának eredményeként fejlődik ki, amelyet még nem vizsgálták meg teljesen, ami vitatható jellegűvé tenné az allergiák megjelenését és kialakulását.

A betegség a test olyan súlyos körülményeivé válik, mint:

  • anafilaxiás sokk;
  • bronchiális asztma;
  • vasculitis.

Az élelmiszer-forma miatt fejlődhet:

  1. az ENT betegségek krónikus formái;
  2. gasztrointesztinális traktus és más fontos szervrendszerek.

A fejlődés mechanizmusa

Ez a betegség több típusra osztható, amelyek mindegyikének saját fejlesztési mechanizmusa van.

A jelenlegi forma

Ez az immunválasz egy allergén allergiájára.

Bármely olyan termék, akinél ismeretlen, ha az ember elfogyasztja és tovább szívódik fel a vérben, az immunitás veszélyes idegen tárgyként határozható meg.

Ha egy személy egy genetikai hajlam, vagy a fenotípus (eredményeként bármely jellemzői a test) van egy fokozott érzékenység egy bizonyos anyag, jön létre a szervezetben-specifikus anyagok immunglobulinok.

Ez a típus meglehetősen gyakori, és az összes klinikai eset közel felét teszi ki

Pseudoforms

A népesség közel 50% -át betegnek tartják, mert bizonyos ételek fogyasztására nem képes.

Az allergiás reakciók megnyilvánulása egy bizonyos étel intoleranciája.

Ebben az esetben megjelenik a placebo-hatás, vagyis egy személy egy allergénnek tekinti, ami nem az.

Pusztán pszichológiai probléma van.

kereszt

Egy személy reakciót vált ki egy termékre, ami más élelmiszerekhez való érzékenységet eredményez.

Mi okozza a reakciót?

A külső reakció sokszínű.

Az allergén termék elfogyasztása miatt előfordulhat, hogy:

  • hasi fájdalom;
  • hányás;
  • viszketés, bőrkiütés;
  • ödéma, stb.

A fő tényezők a következők:

  • öröklődés;
  • az antitestek lenyelése a szoptatás idején vagy még a születés előtt;
  • az anyatej rövid távú használata;
  • A gasztrointesztinális traktus nyálkahártya elégtelen működése (melynek következtében a nyálkahártya sejtek permeabilitása nő és az allergén aktívabban behatol a vérbe);
  • az anya alultápláltsága a magzat vemhességének ideje alatt.

Előfordul, hogy a reakciót nem az élelmiszer okozza, hanem az adalékanyag, például a festék vagy a tartósítószer.

Sok ember nincs kitéve az élelmiszernek, hanem más fajoknak.

De ez a fajta allergiás reakció keresztreakciót okozhat.

Ennek eredményeképpen reakció van, beleértve az élelmiszerterméket is.

Miért nem reagál mindenki?

Az élelmiszer formája nagyrészt az örökletes genetikai okoknak tudható be.

Ha a szülők allergiásak voltak, akkor a probléma nagy valószínűséggel előbb-utóbb gyermek lesz.

A gyermek megjelenésének előkészülete a gyermek életének első évében jelenik meg.

De még akkor is, ha az élet első évében nem voltak problémák, "felszabadulhatnak" még felnőttkorban is.

Nagyon függ az anyától és a tápláléktól is a terhesség és a szoptatás idején.

A megnyilvánulás tünetei

Szinte mindig az étel típusa azonnal megjelenik, miután a termék belépett a szervezetbe.

A fejlődés mechanizmusát az allergén abszorpciója magyarázza a véráramba.

Az allergén típusától és a test egyedi reakciójának intenzitásától függően,

  • vagy helyi (helyi) reakció;
  • vagy általános, az egész szervezet szintjén (távol az allergén behatolásának helyétől a szervezetbe).

Az antigének és antitestek komplexe ötvözi és károsítja az árbocsejteket - bazofileket.

Ennek eredményeként a sejtek szerkezetét megrongáló hisztamin, valamint az idegsejtek károsodása aktívan felszabadul.

Ennek eredményeképpen az élelmiszer formája leginkább a gyomor-bélrendszer, a légzőrendszer vagy a bőr között nyilvánulhat meg.

Nyilvánvaló módon:

  • viszketés a szájban, gégészet;
  • gégéi ödéma;
  • a légzés közben fütyülve (a hörgők lumenének és az alveolusok ödémájának szűkülése miatt);
  • köhögés;
  • hasmenés, hányás.

A gyomor-bélrendszeri betegségek gyakoribbak a gyermekeknél, de a felnőttek nem biztosítottak belőle.

A táplálkozási típus a véráramot hatóanyagokkal okozza. Ezt követi:

  • csalánkiütés;
  • gégéi ödéma;
  • a bronchiális asztma támadása;
  • a hirtelen vérnyomáscsökkenés (alacsony vérnyomás).

Ezek az államok nagyon komolyak.

A leggyakoribb reakció a bőrön bekövetkezett változások. Ez lehet:

  • egy egyszerű kiütés;
  • csalánkiütés;
  • atópiás dermatitis;
  • és még az ekcéma is.

A gyomor-bél traktus nagyon erősen reagál az allergénekre:

  • a gyomor fájni kezd;
  • a kólika érezhető;
  • egy személy aggódik a hányás és a hasmenés miatt.

Légzőrendszer reagál:

  1. orrfolyás;
  2. viszketés az orrban;
  3. szélsőséges esetekben - lehetnek angioödéma, a bronchiális asztma kialakulása.

Ha a test túlérzékenysége túl magas, lehetséges vészhelyzet - anafilaxiás sokk kialakulása.